В Україні може з'явитися День борщу: як смачно приготувати найпопулярнішу страву
В італійців – паста, грузинів – шашлик, а в українців – смачний борщ. В українській кухні він є найпопулярнішим та найголовнішим, а тому не існує жодної домівки, де б не готували наваристий борщ.
Він уже давно став справжньою візиткою країни, і з цією метою вирішили навіть запровадити національне свято – День українського борщу. Імовірніше, вперше його відсвяткують вже наступного року у другу суботу вересня.
Як повідомляють у ЗМІ, ініціаторами такого свята виступили практично всі українські ресторатори під керівництвом відомого кухаря Євгена Клопотенка.
Тож редакція FoodOboz, спираючись на поради кулінара розповість, як приготувати вдалий борщ.
Український борщ на свинячих ребрах із грушею та селерою. Опубліковано на сайті Кlopotenko.com.
Інгредієнти:
вода – 3 л
свинячі реберця – 500 г
картопля – 3-4 шт.
буряк – 2 шт.
томати – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
морква – 1-2 шт.
капуста – 1/2 шт.
коріння селери – 1/4 шт.
копчена груша – 2 шт.
лаврове листя – 2 шт.
духмяний перець – 3 шт.
часник – 1 головка
солодкий перець – 1 шт.
томатний сік – 200 мл
томатна паста – 2 ст. л.
сіль – за смаком
Спосіб приготування:
1. Запікати реберця за температури 200 градусів доти, поки не з`явиться золота скоринка.
2. Помити селеру та моркву. Порізати довільно.
3. Готові реберця викласти у каструлю та залити водою. Покласти селеру, моркву та пів цибулини. Довести до кипіння. Після – варити упродовж 30 хвилин на середньому вогні.
4. Тим часом приготувати засмажку. Довільно порізати перець, томати та решту цибулі. Обсмажити на вершковому маслі до м`якості. Налити томатний сік, пасту та тушкувати ще 5-7 хвилин. Додати потертий буряк та тушкувати ще 3-4 хвилини.
5. З другого буряка вичавити сік.
6. Порізати картоплю. Додати її разом із буряковим соком, духмяним перцем, лавровим листям та сіллю до каструлі з реберцями.
7. Порізати часник і додати його разом із засмажкою до реберець.
8. Покласти в`ялені або копчені груші.
9. Нашаткувати капусту та додати до борщу. Через 5 хвилин прибрати борщ із вогню та дати настоятися упродовж 30 хвилин.
Подавати зі сметаною та кропом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: