В якому клярі запанірувати цибулеві кільця, щоб вони вийшли хрусткими: ідея від шеф-кухарки

Цибулеві кільця – це дуже смачний домашній снек, який чудово підходить для затишних сімейних посиденьок. Приготування закуски займе у вас зовсім небагато часу. Але для того, щоб страва мала насичений золотистий колір і хрусткий смак – варто обрати правильний кляр. 

Ідеєю приготування хрустких  цибулевих кілець поділилась відома українська шеф-кухарка Ліза Глінська (lizaglinskaya) на своїй сторінці в Instagram. Основний інгредієнт, який потрібно додати у кляр – це пиво. 

Інгредієнти:

Відео дня

• 1 кг цибулі
• 230 г борошна (7,5 ст. л. з гіркою)
• 1 ч. л. солі
• 370 мл світлого пива
• 8 г розпушувача (2 ч. л.)

Додаткові інгредієнти:

• 50 г борошна (2,5 ст. л. без гірки)
• рослинна рафінована олія для фритюру

Спосіб приготування:

1. Очищуємо та нарізаємо цибулю кільцями шириною 1,5 см.

2. Розбираємо та занурюємо кільця в холодну воду.

3. Лишаємо цибулеві кільця у холодній воді на 5-10 хв, щоб вона лишила там свою гіркоту.

4. Просушуємо кільця на паперовому рушнику.

5. Для пивного кляру змішуємо борошно, розпушувач та сіль.

6. Додаємо світле пиво та вимішуємо, щоб не було грудочок.

7. Обвалюємо кільця в борошні, потім у пивному клярі і занурюємо в розігріту олію.

8. Обсмажуємо до золотавої скоринки.

9. Перекладаємо кільця на паперовий рушник.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Деруни без цибулі
• Оладки з цибулі
• Смажена свинина з цибулею на сковороді