Вареники на мінеральній воді: не злипаються в грудку під час приготування
Для того, щоб тісто на вареники було еластичним та пухким, – його потрібно готувати саме на мінеральній воді. Воно дуже добре розкачується і не рветься. Під час відварювання вареники не зліплюються в одну грудку. До того ж, така технологія дуже бюджетна.
Ідея приготування вареників на мінеральній воді опублікована на сторінці фудблогерки Дарини Іванової (eatme_daily) в Instagram.
Інгредієнти:
- мінеральна газована вода або звичайна крижана – 1 склянка
- яйця – 1 шт.
- борошно – 3,4-4 склянки
- олія – 4 ст.л.
- сіль – 1/2 ч.л.
- цукор – 1/2 ч.л.
- начинка будь-яка (можна зробити з чорницею і цукром).
Спосіб приготування:
1. Борошно просіяти на робочу поверхню. Додати цукор, сіль. Зробити невелике заглиблення, вбити туди яйце, перемішати руками. Знову зробити заглиблення, влити воду та замісити тісто. За необхідності підкидати борошно, але не багато, інакше тісто буде дуже тугим. Додати олію та знову замісити. Виходить еластичне, тугувате, але приємне тісто.
2. Накрити його рушником та лишити на 20 хвилин відпочити.
3. Розкачати тісто, склянкою вирізати кружечки, руками їх трошки розтягнути, можна допомагати собі качалкою. І в жменьці, в заглибині кружечка, в серединку викласти ягоди, зверху присипати цукром (якщо вимастите ягодами краї вареника, тісто не склеїться разом і буде витікати начинка). З’єднати краї, викладати на присипану борошном робочу поверхню.
4. Викласти в окріп і варити 15 хвилин після того, як піднімуться наверх.
5. Можна заморозити, спочатку розклавши на присипану борошном дошку, а потім скласти в посидину чи пакет.
6. Готові вареники подавати з вершковим маслом та сметаною.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: