Ватрушки, які просто тануть у роті: на чому приготувати, щоб вийшли вдалі

2 хвилини
903
Рецепт ватрушок

Ватрушка – це один з найулюбленіших видів випічки мільйонів людей з самого дитинства. Тому, важливо мати на озброєнні перевірений рецепт, за яким будь-якої миті можна приготувати найсмачніші ватрушки.

Саме таким власним рецептом поділилась фудблогерка з ніком valerikiry. В Instagram вона розповіла, як приготувати ватрушки так, щоб вони вийшли найбільш вдалими.

Ватрушки, які просто тануть у роті: на чому приготувати, щоб вийшли вдалі

Інгредієнти для тіста

  • Кефір – 170 мл
  • Жовток – 2 шт
  • Цукор – 45 гр
Відео дня
  • Борошно – 300 гр
  • Олія – 30 мл
  • Дріжджі сухі – 4 гр

Інгредієнти для присипки

  • Борошно – 30 гр
  • Цукор – 20 гр
  • Вершкове масло – 20 гр

Інгредієнти для начинки

  • Кисломолочний сир – 200 гр
  • Яєчний білок – половина
  • Цукор – 30 гр
  • Ванільний цукор – 2 ч.л.

Спосіб приготування

1. Спочатку готуємо опару. До кефіру кімнатної температури додаємо дріжджі, 2 ст.л. борошна (з основної кількості), 1 ст.л. цукру, та залишаємо на 20 хвилин.

2. Поки готується опара робимо начинку. Домашній сир перемішуємо із цукром та білком до однорідності.

3. Додаємо до опари 2 жовтки, та цукор. Перемішуємо.

4. Потроху додаємо борошно. Спочатку перемішуємо ложкою, потім вимішуємо руками.

Ватрушки, які просто тануть у роті: на чому приготувати, щоб вийшли вдалі

5. Поетапно додаємо до тіста олію, вимішуємо руками протягом 8 хвилин.

6. Залишаємо тісто у теплому місці, допоки воно не збільшиться вдвічі.

7. За цей час робимо посипку. Масло із цукром та борошном перетираємо у крихту.

8. Готове тісто трішки обминаємо та розділяємо на 7 рівних частин.

Ватрушки, які просто тануть у роті: на чому приготувати, щоб вийшли вдалі

9. Формуємо з частин тіста кульки, викладаємо на деко, застелене пергаментом, та робимо посередині кожної заглиблення за допомогою дна стакану.

Ватрушки, які просто тануть у роті: на чому приготувати, щоб вийшли вдалі

10. Змащуємо ватрушки білком, викладаємо начинку, за бажанням додаємо ягоди та залишаємо у теплому місці на 20 хвилин. Прикрашаємо присипкою

11. Відправляємо у духовку на 30 хвилин при 180 градусах.

Також на OBOZ.UA є й інші рецепти ватрушок:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти