Відео дняВатрушки, які просто тануть у роті: на чому приготувати, щоб вийшли вдалі
Ватрушка – це один з найулюбленіших видів випічки мільйонів людей з самого дитинства. Тому, важливо мати на озброєнні перевірений рецепт, за яким будь-якої миті можна приготувати найсмачніші ватрушки.
Відео дняСаме таким власним рецептом поділилась фудблогерка з ніком valerikiry. В Instagram вона розповіла, як приготувати ватрушки так, щоб вони вийшли найбільш вдалими.
Інгредієнти для тіста
- Кефір – 170 мл
- Жовток – 2 шт
- Цукор – 45 гр
- Борошно – 300 гр
- Олія – 30 мл
- Дріжджі сухі – 4 гр
Інгредієнти для присипки
- Борошно – 30 гр
- Цукор – 20 гр
- Вершкове масло – 20 гр
Інгредієнти для начинки
- Кисломолочний сир – 200 гр
- Яєчний білок – половина
- Цукор – 30 гр
- Ванільний цукор – 2 ч.л.
Спосіб приготування
1. Спочатку готуємо опару. До кефіру кімнатної температури додаємо дріжджі, 2 ст.л. борошна (з основної кількості), 1 ст.л. цукру, та залишаємо на 20 хвилин.
2. Поки готується опара робимо начинку. Домашній сир перемішуємо із цукром та білком до однорідності.
3. Додаємо до опари 2 жовтки, та цукор. Перемішуємо.
4. Потроху додаємо борошно. Спочатку перемішуємо ложкою, потім вимішуємо руками.
5. Поетапно додаємо до тіста олію, вимішуємо руками протягом 8 хвилин.
6. Залишаємо тісто у теплому місці, допоки воно не збільшиться вдвічі.
7. За цей час робимо посипку. Масло із цукром та борошном перетираємо у крихту.
8. Готове тісто трішки обминаємо та розділяємо на 7 рівних частин.
9. Формуємо з частин тіста кульки, викладаємо на деко, застелене пергаментом, та робимо посередині кожної заглиблення за допомогою дна стакану.
10. Змащуємо ватрушки білком, викладаємо начинку, за бажанням додаємо ягоди та залишаємо у теплому місці на 20 хвилин. Прикрашаємо присипкою
11. Відправляємо у духовку на 30 хвилин при 180 градусах.
Також на OBOZ.UA є й інші рецепти ватрушок: