Відео дня
Великодній мазурок за рецептом Дарії Цвек: як приготувати автентичну українську випічку на свято
Мазурок – це різновид святкової паски. Колись таку випічку робили на Галичині. Особливість її в тому, що зверху повинна бути плоска поверхня, на яку викладали різні прикраси з тіста. Відома українська кулінарка Дарія Цвек робила мазурок з білковою глазур'ю зверху.
Ідеєю приготування великоднього мазурка за рецептом Дарії Цвек поділилась фудлогерка Катерина Пєскова (peskova_kateryna) в Instagram. Випічка стане окрасою вашого святкового столу.
Інгредієнти:
- борошно – 400 г
- вершкове масло або маргарин – 150 г
- цукор – 450 г
- яйця – 6 шт.
- шоколад – 250 г
- мелені горіхи – 220 г
- лимон – 1 шт. (сік)
Спосіб приготування:
1. Розігріти духовку до 180 градусів.
2. Для тіста в міксері змішати холодне масло з 250 г борошна, 100 г цукру та 2 жовтками.
3. Якщо немає міксера – масло можна натерти та замісити тісто вручну.
4. Викласти тісто на деко.
5. Тісто проколоти та запікати в духовці до половини готовності 15 хвилин.
6. Для начинки збити 4 білка до утворення піни.
7. Розтерти 4 жовтка з 250 г цукру і теплим шоколадом.
8. Додати білкову піну, всипаємо 150 г мелених горіхів, родзинки та 150 г борошна. Вимішати до зʼєднання.
9. Додати до тіста начинку і випікати ще 25 хвилин.
10. Для помадки збити піну з 2 білків та 100 г цукру, додати лимонний сік та 50 г мелених горіхів. Все добре вимішати.
11. Спечений мазурок полити помадкою і прикрасити горіхами за смаком.
Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: