Вибуховий попкорн, як у кіно: яку кукурудзу можна використовувати вдома
Попкорн – чудове доповнення до улюбленого фільму. Найсмачніший попкорн ми звикли купувати в кінотеатрах – там він ніби якийсь особливий. Але вдома його теж можливо приготувати. Вийде навіть смачніше.
Сьогодні редакція FoodOboz ділиться секретами приготування повітряного карамельного домашнього попкорну
Карамельний попкорн
Інгредієнти:
Цукор – 225 г
Олія рафінована – 50 г
Сіль – 1 ч. л.
Сода – 1/4 ч. л.
Зерна кукурудзи для попкорну –170 г
Спосіб приготування:
Цукор у великому сотейнику поставити на середній вогонь. Дочекатися, поки цукор не почне танути, обережно перемішати лопаткою. Пензликом для випічки змочити у воді, змастити стінки сотейника, щоб цукор не кристалізувався.
Коли весь цукор розтане, додати олію і перемішати. Одразу посолити і додати соду.
Коли карамель почне вкриватися пузирями – додати кукурудзу.
Накрити каструлю кришкою. Хвилини через 2 попкорн почне вибухати.
Коли вибухи припиняться, зняти каструлю з вогню і висипати попкорн у миску.
Яка кукурудза підходить для попкорну
тонкі, але міцні стінки
лакована поверхня зерна
низький відсоток крохмалю порівняно з іншими сортами кукурудзи
більше жирів і протеїнів
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: