Вишуканий торт "Ізумруд" з ідеальним бісквітом: секретами поділилася Ліза Глінська

2 хвилини
40,5 т.
Вишуканий торт 'Ізумруд' з ідеальним бісквітом: секретами поділилася Ліза Глінська

"Смарагд" – святковий торт, який готується за особливою технологією. Десерт дуже незвичний, адже бісквіт тут зеленого кольору. Він поєднується з шаром ніжного ягідного мусу, який просто тане у роті. Такий торт ідеально підійде для будь-якого святкування.

Ідеєю приготування десерту "Смарагд" поділилась відома українська кондитерка Ліза Глінська на своїй сторінці в Instagram.

Приготування торту "Смарагд"

Бісквіт зі шпинатом⁣:

Інгредієнти:

  • рослинна олія – 100 мл

  • шпинат – 200 г

  • лимонний фреш – 20 мл

  • яйця ⁣– 150 г

Відео дня
  • цукор – 150 г⁣

  • розпушувач – 12 г

  • борошно – 220 г

  • малина (заморожена)⁣ – 200 г

Приготування бісквіту

Інгредієнти для ягідного мусу:⁣

  • ягідне пюре – 250 г ⁣

  • яйця ⁣– 100 г

  • цукор – 50 г ⁣

  • желатин – 12 г + 60 мл води ⁣

  • білий шоколад – 120 г

  • вершки (жирністю не менше 30%) – 280 мл

Спосіб приготування ягідного мусу

Інгредієнти для крем-чізу:

  • вершковий сир – 150 г

  • вершки (жирність не менше 30%) ⁣– 50 мл

  • цукрова пудра – 20 г

Спосіб приготування крем-чізу

Спосіб приготування бісквіту зі шпинатом:

1. Покладіть у мірну склянку: шпинат, олію та лимонний фреш. Все збити занурювальним блендером.

2. Збити міксером, яйця з цукром, близько 7 хвилин – маса повинна стати пишною та повітряною.⁣

3. Додати до яєчної маси шпинатну пасту, перемішати.

4. Додати борошно з розпушувачем, використовуючи сито, все обережно змішати.

5. Вилити тісто на пергамент, розрівняти. ⁣

6. Малину рівномірно вставити в тісто.

7. Відправити лист у розігріту до 170 градусів духовку, на 15-18 хвилин.⁣

8. Дістати, дати охолонути.⁣

9. Взяти металеве кільце діаметром 16 см і вирізати 4 круги.⁣

10. Бісквіт, що залишився, викласти на деко з пергаментом і відправте в розігріту до 100 градусів духовку, на 1 годину, висушити.

11. Для приготування одного торта заввишки – 6 см, діаметром – 18 см – нам знадобиться два бісквіти. Інші два – можна обернути харчовою плівкою і заморозити.

Прииготування торту "Смарагд"

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти