Відео дня
Високий та пористий хліб чіабата без замісу тіста: лінивий рецепт
Чіабата – це популярний італійський хліб, особливістю якого є хрустка скоринка та повітряна пориста м`якоть. Для того, щоб досягти такого результату, хліб традиційно готують без замісу. Важливо дати йому трохи часу, щоб він підійшов. Готову чіабату часто використовують для приготування сендвічів та бутербродів, або ж їдять самостійно, як і класичний хліб.
Українська кондитерка та кулінарка Лілія Цвіт на своєму Youtube-каналі поділилася рецептом італійського хліба чіабата без замісу тіста, (щоб подивитися відео, досскрольте новину до кінця).
Інгредієнти на 4 шт:
вода – 0,5 л
дріжджі сухі – 1 ч. л. (пресовані – 15 г)
сіль – 1 ч. л.
олія – 50 мл
борошно – 600 г
Спосіб приготування:
1. У миску налити ледь теплу воду, додати сіль та дріжджі. Перемішати.
2. Налити олію та насипати борошно. Перемішати тісто лопаткою до однорідності. Накрити кришкою чи плівкою та залишити на 45 хвилин.
3. Вологими руками загорнути тісто зусіх боків до середини. Залишити на 45 хвилин. Повторити процедуру 2 рази з інтервалом у 45 хвилин. Після останнього разу можна залишити тісто у холодильнику мінімум на 6 годин для того, щоб хліб мав характерні для нього дірки.
4. Присипати робочу поверхню борошном, перевернути миску, щоб тісто саме відлипло від неї. Тісто теж присипати борошном. Розтягнути тісто руками, формуючи прямокутник. Поділити його на 4 частини.
5. Присипати рушник борошном. Перекластти на нього хліб. На цьому етапі надати форму майбутній чіабаті. Накрити зверху рушником та залишити на 30 хвилин.
6. Викласти хліб на пергамент і перекласти на розігріте деко. Випікати 15 хвилин при температурі 240 градусів і ще 15 хвилин при температурі 220 градусів.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: