Відео дня
Всесвітній день пасти: цікава історія страви та найнезвичніші рецепти
Щорічно 25 жовтня в усіх країнах світу відзначають свято пасти, яку люблять практично всі. Існує багато варіацій цієї страви, завдяки чому кожен зможе вибрати саме ту, яка буде до смаку.
Редакція FoodOboz ділиться з вами історією свята, а також рецептами найсмачніших страв, які варто скуштувати.
Трохи історії цього свята:
Вперше Всесвітній день пасти був відзначений у межах Всесвітнього конгресу пасти в 1995 року, який проходив у Римі. Після чого і було визначено дату щорічного свята.
Цікаві факти:
Хоч як би це дивно було, але першою країною, в якій почали готувати пасту, була не Італія, а Китай.
У 1933 році створили першу механізовану машину для виробництва пасти.
Дуже важливо знати, що для кожної пасти є свій соус, який здатний розкрити смак страви по-новому. А саме: для плоских макаронів, а також довгих – ідеально підійдуть вершкові соуси. А ось до пасти трубчастої форми – томатні.
Правильна паста – та, яку роблять з твердих сортів пшениці, й саме від неї не гладшають.
Паста дуже корисна, в її склад входять залізо, калій кальцій, корисні білки, вітаміни B і E, а також магній.
Серед розмаїття паст можна виділити кілька найсмачніших:
1. Паста карбонара від Гордона Рамзі
Інгредієнти:
спагеті – 125 г
заморожений горошок – 30 г
бекон – 80 г
яйце – 2 шт.
крем-фреш – 1,5 ст. л.
чилі – 1 шт.
оливкова олія – 1-2 ст. л.
часник – 2 зуб.
пармезан – 1 ст. л.
петрушка – 2 ст. л.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
Закип'ятіть воду, киньте макарони й варіть їх до стану аль денте.
Поріжте скибочками бекон, подрібніть часник й дрібно наріжте перець чилі.
Розігрійте сковороду, влийте оливкову олію, додайте нарізані продукти, підсмажте до золотистого кольору, посоліть, поперчіть.
Відокремте жовток від білка, до жовтка додайте натертий пармезан і перемішайте, додайте столову ложку води, перемішайте й всипте зелений горошок, додайте ще кілька ложок води прямо з пасти.
Помістіть макарони на друшляк, дайте рідині стекти й перекладіть їх у сковороду, перемішайте.
Далі – вилийте жовток, додайте подрібнену петрушку.
Перед подачею присипте страву пармезаном.
2. Паста болоньєзе від Євгена Клопотенка
Для соусу:
яловича, м'якоть – 300 г
бекон або свиняча грудинка – 150 г
морква – 1 шт.
стебла серели – 2 шт.
цибуля – 1 шт.
томати у власному соку – 300 г
молоко – 200 мл
червоне сухе вино – 100 мл
оливкова олія – 2-3 ст. л.
сіль, перець – за смаком
Для тіста:
борошно – 400 г
яйця – 4 шт.
оливкова олія – 4-5 ст. л.
вода – 1-2 ст. л.
сіль – 1 ч. л.
Спосіб приготування:
Для тіста в чаші з'єднайте борошно, сіль, яйця й оливкову олію. У процесі замішування за необхідності долийте 1-2 ст. л. води.
Замішане тісто для пасти тонко розкачайте за допомогою спеціальної насадки кухонної машини або просто за допомогою качалки.
Згорніть пласт тіста в рулетик, присипте борошном, щоб пласти не злиплися. Наріжте смужками, регулюючи товщину за своїм бажанням.
Помідори перебейте в блендері до однорідності.
Поріжте м'ясо й зробіть фарш, викладіть його на сковороду разом з порізаною цибулею, морквою та селерою, влийте вино й випарюйте його.
Окремо підсмажте бекон та додайте туди ж, готуйте страву близько 3-4 хвилин.
Відваріть пасту, викладіть її в тарілку, додайте соус і можна подавати готову страву.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: