Відео дня
Всесвітній день піци: топ-5 найпопулярніших варіантів страви
17 січня – Всесвітній день піци. Страва італійського походження стала однією з найобговорюваніших на всій земній кулі і не втрачає своєї популярності досі. Піцайоли-професіонали обрали таку дату на честь святого Антоніо – пустельника, який жив у суворих умовах самітництва. Це підкреслює той факт, що приготування піци, особливо в печі, є дуже інтимним дійством.
Редакція FoodOboz ділиться підбіркою 5 найпопулярніших піц світу, які можна легко приготувати в домашніх умовах.
Саме в цей день люди печуть піцу і обмінюються фотографіями зі стравою. Часто, біля тарілки можна зустріти келих з вином – воно ідеально поєднується з піцою і додає яскравого смаку.
1. "Маргарита"
Рецептом класичної піци "Маргарита" від пекельного шефа Алекса Якутова з нами ділилась редакція "Нового Каналу".
Інгредієнти для дріжджового тіста:
борошно 70% – 1 кг
вода – 700 мл
дріжджі – 5 г
сіль – 3 г
Інгредієнти для соусу:
Спосіб приготування:
1. Замісити тісто, дати настоятися.
2. Сформувати з тіста кульки по 100 г, розкатати з них маленькі піци.
3. Подрібнити в блендері помідори без шкірки. Додати цукор, сіль, базилік.
4. На тісто покласти 70 г соусу. Зверху – шматочок сиру і порізані томати черрі.
5. Випікати при температурі 300 градусів 15 хвилин.
2. "Чотири сира". Ідея опублікована на сторінці receptym в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
борошно – 350 г
сіль – 1 ч.л
дріжджі сухі – 1 ч.л
тепла вода – 200 мл
олія – 1 ст.л.
Інгредієнти для соусу:
цибуля – 1 шт
часник – 1 зубчик
помідори – 200 г
сушена суміш італійських трав – 1,5 ч.л.
томатна паста – 1 ч.л.
цукор – 0,5 ч.л.
олія - 2 ст.л.
сіль, перець
Спосіб приготування:
1. Борошно просіяти, всипати сіль, додати дріжджі.
2. Влити воду, вимішати тісто до еластичності (приблизно 5-7 хвилин).
3. Зробити у тісті ямки, додати олію, вимішати, щоб олія повністю ввібралсь.
4. Сформувати кулю, покласти тісто у змазану олією ємність.
5. Залишити на 1 годину в теплому місці.
6. Приготувати соус: цибулю і часник нарізати дрібними кубиками, обсмажити на олії до м'якості. Додати помідори, трави, томатну пасту, цукор, трохи посолити і поперчити. Довести соус до кипіння, зменшити вогонь, готувати 15 хвилин до загустіння. За бажанням соус можна протерти через сито.
7. Тісто розділити на 2 частини. Розкатати круг.
8. Змастити соусом, викласти начинку.
Ідеальні поєднання інгредієнтів для начинки:
моцарелла, пармезан, дор-блю і чеддер
бринза (більш нейтрального смаку), чеддер, дор-блю, едам
моцарелла, горгонзола, пармезан і фонтіна
горгонзола, грюйер, пекоріно, пармезан (тільки свіжо натертий)
3. "Папероні". Ідея опублікована на сторінці chepil_ira в Instagram.
Інгредієнти на дві піци:
дріжджі – 1 ч.л
цукор – 1 ст.л
тепла вода –150мл
тепле молоко – 150мл
борошно – 500 г
олія – 2 ст.л
сіль – 1/2 ст.л
салямі
моцарелла
перетерті томати, соус
Спосіб приготування:
1. Дріжджі змішати з цукром, водою і молоком.
2. Просіяти борошно, додати сіль.
3. Замішуючи тісто додати олію і далі поступово підсипати борошно.
4. Залишити в теплому місці на 1 годину.
5. Розкатати корж, зробити бортики
6. Змастити соусом, томатами, викласти сир і салямі
7. Випікати в розігрітій до 200 градусів духовці 15 хвилин.
4. Піца "Гавайська". Ідея опублікована на сторінці domanichkaa в Instagram.
Інгредієнти для тіста:
кефір – 500 мл
яйця – 2 шт
сода – 1 ч.л.
сіль – 1 ч.л.
борошно – 4 склянки
Спосіб приготування тіста:
1. Кефір перемішати з яйцями,
2. Додати сіль, соду, просіяне борошно. Тісто має вийти ніжним і напіврідким.
3. Деко змазати олією, застелити пергаментом.
4. Вилити тісто на деко і рівномірно розподілити.
Інгредієнти для соусу:
вершкове масло – 50 г
борошно – 2 ст.л
молоко – 200 мл
вершки – 100 г
сіль,перець, мелений мускатний горіх
часник – 1 зубчик
Спосіб приготування соусу:
1. Масло розтопити в каструльці, додати борошно.
2. Через 2 хвилини додати тепле молоко, вершки, постійно перемішувати, доки соус не загусне.
3. Додати спеції і часник, перемішати, тримати на вогні ще декілька хвилин.
4. Змазати соусом основу піци.
Інгредієнти для начинки:
куряче філе – 2 шт ( нарізати шматочками і обсмажити)
консервований ананас
консервована кукрудза
твердий сир – 150-200 г
викласти всі інгредієнти на основу
поставити запікатись піцу в духовку за температури 180 градусів на 30-40 хвилин.
5. Піца на сковорідці. Це справжня знахідка, яка стала дуже популярною в останні роки. Швидка альтернатива ресторанним варіантам страви, на приготування якої йде максимально мало часу. Ідея опублікована на сторінці nastiabarbar в Instagram.
Інгредієнти:
яйця – 2 шт
сметана – 4 ст.л
майонез – 4 ст.л
борошно – 9 ст.л без гірки
щіпка солі
начинка – за бажанням: ковбаса, гриби, перець і сир.
Спосіб приготування:
1.Збити яйця, додати сметану, зробити масу однорідною.
2. Додати майонез. перемішати. вести просіяне борошно і сіль і все гарно перемішати.
3. Сковорідку змазати олією, викласти тісто, рівномірно розділити по сковорідці, викласти зверху начинку і натертий сир.
4. Накрити кришкою і поставити на середній вогонь на 10 хв. Готувати весь час під кришкою.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
