Відео дня
Ягідний торт із курдом для святкового столу за рецептом Алекса Якутова. Ексклюзив
Багатьом кулінарам-початківцям приготування домашнього торта здається чимось дуже складним. Але якщо дотримуватися рецептури, можна легко приготувати його з мінімальними зусиллями.
Як зробити смачний десерт, наприклад, у формі серця, розповів і поділився рецептом експерт реаліті "На ножах" (Новий канал) Алекс Якутов.
Інгредієнти для ягідного курду:
будь-які ягоди – 200 г
яйця – 2 шт.
цукор – 130 г
вершкове масло – 170 г
Інгредієнти для коржів:
яйця – 3 шт.
цукор – 300 г
олія – 180 мл
гаряча вода – 45 мл
борошно пшеничне – 225 г
розпушувач – 1 ч. л.
чорниця заморожена – 100 г
кукурудзяний крохмаль – 10 г
Інгредієнти для крему:
вершки 33-35% – 500 г
вершковий сир – 350 г
цукрова пудра – 100 г
Приготування курду:
1. Заморожені ягоди нагрійте та пюруйте блендером.
2. Яйця збийте із цукром до білої піни, додайте ягідне пюре. Добре перемішайте.
3. У сотейнику варіть крем до загусання.
4. Потім зніміть суміш із вогню і додайте нарізане кубиками масло.
5. Збийте курд до однорідності і поставте у холод остигати.
Приготування коржів:
1. Яйця змішайте із цукром. Додайте олію та гарячу воду, перемішайте.
2. Борошно з розпушувачем змішайте із яєчною масою.
3. Заморожені ягоди обваляйте у крохмалі. Додайте ягоди в тісто, обережно перемішайте.
4. Духовку розігрійте на 180 С, випікайте кожен корж на деку на пергаменті приблизно 40 хвилин. Остиглий корж виріжте у вигляді серця. Можна зробити трафарет із паперу та по ньому вирізати.
Приготування крему:
1. Вершки збийте, додайте цукрову пудру і сир. Перемішайте до однорідності міксером на невеликій швидкості.
Крем перекладіть у кондитерський мішок із фігурною насадкою та заберіть у холод на 20-30 хв.
Складання торта:
На корж викладіть ягідний курд, зверху відсадіть крем. Повторіть за кількістю коржів. Верхній шар покрийте курдом та прикрасьте ягодами.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:
