Відео дня
Яйця Бенедикт на сніданок: колись страву вживали як ліки від похмілля
Одним з найпопулярніших сніданків у США є яйця Бенедикт. У 1942 році Люмель Бенедикт потрапив у один з місцевих готелів, щоб знайти ліки від похмілля. Він замовив тости з маслом, вареним яйцем, беконом та голландським соусом. І коли страву винесли – адміністратор ресторану був настільки вражений, що цей кулінарний шедевр став основним сніданком, який потім подавали усім. І зараз страва не втрачає своєї популярності.
Ідея приготування яйця Бенедикт на сніданок опублікована на сторінці дієтологині Наталії Кондратюк (kondratyuk_dietolog) в Instagram. За цією технологією замість бекону додається слабосолений лосось.
Інгредієнти:
- скибка хліба
- яйце
- авокадо – 40 грам
- слабосолоний лосось – 50 грамів
Інгредієнти для класичного голландського соусу:
- жовток – 1 шт
- масло – 50 грамів\
- лимонний сік – 5-10 мл
- вино – 20-30 мл (за бажанням)
Спосіб приготування голландського соусу:
1. Розтопіть вершкове масло на повільному вогні або в мікрохвильовці.
2. Зніміть з вогню і дайте трохи охолонути.
3. У каструльці, яка стоїть над водяною баненою, збийте жовток разом з лимонним соком, сіллю і перцем.
4. Поступово додайте розтоплене масло, постійно збиваючи вінчиком, доки не отримаєте однорідну, густу консистенцію соусу. Зніміть з вогню, тримайте в теплі, щоб не застиг.
Спосіб приготування яйця Бенедикт:
1. Варимо яйце пашот зручним способом.
2. Хліб можна підсушити на сухій сковорідці чи в тостері.
3. На хліб наливаємо трошки соусу.
4. Кладемо шматочки авокадо, рибу, яйце пашот.
5. Зверху поливаємо яйце ще соусом.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: