Як безпечно засолити рибу для суші в домашніх умовах: корисні поради

Суші – це вже давно звична страва для багатьох країн світу. Зазвичай, всі ідуть їсти суші у різноманітні заклади або замовляють доставку. Все через те, що одним з найважливіших інгредієнтів для суш є риба, яку потрібно правильно обрати та засолити, а зробити це доволі непросто. Сьогодні редакція FoоdOboz ділиться підбіркою секретів для вибору та засолу риби для справжніх суші в домашніх умовах.

Як правильно обирати рибу для суші

• У свіжої риби для суші зябра повинні бути яскраво-червоні, після заморозки колір змінюється на сірий з невеликим червонуватим відтінком.

• Структура м'яса свіжої риби повинна бути пружною. Якщо пружності немає – у вас в руках риба, яка вже неодноразово заморожувалась.

Відео дня

• Запах кожного з видів риби відрізняється. Але у свіжої риби для суші запах ненав'язливий. Якщо запах занадто різкий – таку рибу краще не купувати.

• Очі у свіжої риби повинні бути злегка опуклі, з прозорою рогівкою.

Рецепт засолу риби для суші

Інгредієнти:

⠀

Червона риба – 1 кг

Мед рідкий – 1 ст.л

Морська сіль

Спосіб приготування:

1. Рибу почистити, промити і прибрати кістки. Покласти в посуд, в якому риба буде засолюватись.

2. Змазати медом.

3. Обмазати великою кількістю солі.

4. Накрити кришкою і прибрати в холодильник на 24-48 годин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Риба в соєвому соусі

• Риба з картоплею в горщиках

• Риба з овочами в духовці

• Риба з ананасами в томатному соусі