Відео дня
Як додавати яйця у сирники, щоб вони не розпадались: ділимось технологією
Дуже часто, під час приготування, сирники розпадаються та горять. Все через досить рідку консистенцію тіста. А сир розм'якшують саме яйця. Тому їх потрібно правильно додавати.
Ідея приготування сирників, які не розпадаються, опублікована на сторінці фудблогерки Ольги з ніком olya_pins в Instagram. За цією технологією у тісто додається лише два білки, без жовтків. Тому маса виходить пухкою і тримає форму.
Інгредієнти: (на 2 порції):
- 400 г сиру 5%
- 2 жовтка
- 1 ст.л. цукру (або іншого підсолоджувача)
- 2-3 ст.л. борошна (в мене з твердих сортів пшениці)
- дрібка солі
- ванілін
- олія для смаження
Спосіб приготування:
1. Сир краще брати брикетний або кремоподібний, тоді сирники буде легко ліпити і вони триматимуть гарну форму. Якщо у вас сир грудочками – його треба перетерти через сито.
2. Змішуємо сир, жовтки, цукор, сіль та ванілін, додаємо борошно.
3. З маси робимо ковбаску та обвалюємо у борошні, нарізаємо на шматочки однакового розміру.
4. Формуємо з кожного шматочка сирники.
5. Щоб це було зручно – змочіть руки водою, інакше тісто буде сильно липнути до рук.
6. Якщо сирників вийшло забагато – частину з них можна заморозити і приготувати наступного разу.
7. Обсмажуємо сирники або запікаємо у духовці за температури 180 градусів 20-30 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: