Відео дня
Як можна використати залишки вина: виливати не варто
Якщо після застілля у вас стоять пляшки із залишками вина – виливати його не варто. Алкоголь можна використовувати для подальшого приготування. Головне – правильно його зберегти.
Про те, як можна зберігати залишки вина для приготування розповіло американське видання EatThis, NotThat.
Як можна зберегти залишки вина:
Якщо на дні пляшки залишилось трохи вина – не варто залишати його просто киснути. Можна вилити алкоголь у форму для кубиків льоду, накрити зверху поліетиленовою плівкою, щоб уберегти кристали льоду і заморозити. Вже наступного дня додавати у соуси, супи, різотто та рагу для пікантного смаку.
Ідея приготування різотто з вином опублікована на сторінці фудблогерки Наталії Білічук (natalie.belichuk) в Instagram.
1. Зробити томатне пюре: запекти 3-4 шт помідорів, зняти з них шкірку та збити м'якоть блендером у пюре. Можна використати готове консервоване (але не томатну пасту).
2. Готуємо основу: до 2-3 ст.л. олії додати цибулю, готувати на повільному вогні до золотистого кольору.
3. Всипати сухий рис і, помішуючи, обсмажувати 4 хв. Рисинки мають поступово ставати прозорими.
4. Влити вино і готувати до випаровування, але не дати рису пересушитись.
5. Долити 1 ополоник бульйону (води) і готувати, постійно помішуючи, щоб рис був ледь покритий рідиною, набував кремової консистенції. Як тільки рис стає сухішим – додати новий черпак бульйону. Повторювати неспішно, помішуючи, поки рис зм'якне, але збереже свою кремовість.
6. Як тільки рисинки дійдуть до стану готовності, але ще залишаються тверді – додаємо томатне пюре , спеції (орегано, песто).
7. Вимикаємо вогонь, кладемо шматочок масла, потертий сир і перемішуємо. Додаємо креветки, мідії, пармезан.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: