Як не можна готувати деруни: найпоширеніші помилки

2 хвилини
10,3 т.
Як не можна готувати деруни: найпоширеніші помилки

Деруни – бюджетна страва з картоплі, про яку знає кожна українська господиня. Після смаження вони повинні тримати форму, бути золотистими і хрусткими. Але дуже часто картопля перетворюється на сіру грудку. У такого явища є декілька причин.

Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, яких припускаються під час приготування дерунів. Якщо ви це виправите – зможете отримати привабливу і смачну страву.

Як не можна готувати деруни: найпоширеніші помилки

Приготування дерунів без цибулі

Золотистий колір картоплі зберігає саме натерта цибуля. Тому якщо ви не додасте цей овоч – картопля стане сірою і дуже м'якою.

Відео дня

Зберігання тіста довгий час

Після приготування маси для дерунів починайте одразу їх смажити. Чим довше тісто зберігається в холодильнику – тим воно темніше.

Як не можна готувати деруни: найпоширеніші помилки

Занадто великі деруни

Якщо деруни дуже великі – вони не встигнуть добре просмажитись всередині і почнуть горіти. Тому млинець повинен бути досить тонким. При цьому смажити потрібно на маленькому вогні під кришкою.

Використання картоплі з низьким вмістом крохмалю

Як не можна готувати деруни: найпоширеніші помилки

Щоб деруни тримали форму і не розвалювались, для них потрібно обирати картоплю, в якій високий вміст крохмалю. Також дуже важливо злити зайву рідину. Декілька ложок крохмалю можна додати окремо.

Забагато борошна і зайва рідина

Як не можна готувати деруни: найпоширеніші помилки

Велика кількість борошна сприяє тому, що деруни стають гумовими і несмачними. А якщо деруни дуже тонкі – в тісті було забагато рідини.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти