Відео дня
Як не можна готувати курку: 5 найпоширеніших помилок
Куряче м'ясо дуже ніжне та дієтичне. Але часто воно виходить досить сухим та жорстким. В такого явища є багато причин.
Про них розповість редакція FoodOboz.
Неякісне м'ясо
Саме якість продукту в першу чергу впливає на смак страви. Курка не повинна мати вираженого запаху, бути занадто блідою або жовтою. Після покупки продукт потрібно одразу покласти в холодильник. Якщо ви будете готувати страву птицю пізніше – помістіть у морозилку. А розморожувати і заморожувати м'ясо можна лише один раз.
Неправильне розмороження
Просто залишити м'ясо на столі – це неправильне рішення. В такому разі на курці утвориться багато бактерій. Після мікрохвильовці станеться те ж саме. Почати розморожувати курку потрібно ще з вечора. Для цього її потрібно просто покласти у холодильник на ніч. Потім протягом доби потрібно з неї щось приготувати.
Промивання сирої курки
Промивання сирої курки зробить м'ясо шкідливим, адже бактерії будуть лише розмножуватись. Також, дуже важливо, щоб для обробки продукту були окремі ніж та ножик. Сира птиця не повинна контактувати з іншими продуктами.
Приготування курки на високих температурах
Курка стане сухою та жорствою, якщо готувати її на високому вогні. Після закипання температура повинна бути не більше 85 градусів. Води повинно бути стільки, щоб вона покривала м'ясо. Кришка повинна бути трохи відкритою, а вогонь ледь помітний.
Смаження курки разом з овочами
Овочі забирають весь сік з м'яса собі. Тому курка вийде сухою. Краще готувати птицю окремо, а саме – посмажити.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: