Як не можна готувати омлет: найпоширеніші помилки
Ідеальний омлет повинен бути пухким, соковитим та ніжним. Але, часто, він більше схожий на плоский млинець. Або взагалі рветься. В такого явища є декілька причин.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування омлету. Через ці дії продукт просто псується.
Недотримання пропорцій
Потрібно чітко розрахувати кількість молока та яєць. На 4-5 яєць потрібно 200-250 грамів молока. Що до борошна – на 1 яйце максимум 1/2 ст.л
Збивання яєць у піну
Збивання яєць у піну – це велика помилка. Одразу після смаження такий омлет впаде. Достатньо просто перемішати вінчиком.
Занадто широка сковорідка
Омлет повинен підніматися вверх. І якщо сковорідка буде дуже широка – маса просто розпливеться. Пухкою така страва точно не буде.
Виливання суміші для омлету на холодну сковорідку
Щоб омлет не рвався, яєчну масу потрібно виливати лише на розігріту сковорідку. Таким чином омлет одразу схопиться. Також, не можна робити занадто сильний вогонь – маса стане жорсткою.
Готування омлету весь час під кришкою
Спочатку потрібно дочекатись, поки маса достатньо просмажиться. Лише після цього накрити кришкою. До того ж, після вимкнення плити потрібно залишити омлет на декілька хвилин накритим. Текстура буде пухкою і не опаде.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: