Як не можна готувати печінку: вона вийде жорсткою і буде гірчити
Для того, щоб печінка була смачною, просто посмажити її недостатньо. Продукт легко зіпсувати і зробити його жорстким. Щоб цього не трапилось, варто дотримуватись декількох правил.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування печінки. Потрібно пам'ятати про те, що продукт потрібно підготувати до термічної обробки.
Додавання солі одразу в сиру печінку
Сіль поглинає всю вологу. Тому якщо ви посолите продукт одразу – він вийде сухим і несмачним. Найкраще додавати спецію за 2 хвилини до вимикання сковорідки. Печінка буде соковитою та м'якою.
Приготування печінки без замочування
Якщо печінку перед приготуванням не замочити – вона буде жорсткою. Продукт потрібно спочатку порізати на шматочки і залити молоком. В такому вигляді продукт потрібно залишити на 30-40 хвилин. Потім дістати, просушити і готувати.
Нарізання печінки на великі шматочки
Багато людей переконані, що печінку потрібно нарізати на великі шматочки, щоб вона була соковитою. Але так вона лише швидко пересушиться. Шматочки повинні бути не товстіші 1,5 сантиметра.
Неправильно підібраний соус
Найкраще доповнення до печінки – це сметана або вершки. На основі цих продуктів і варто готувати соус. Молочні компоненти роблять печінку дуже соковитою та м'якою. Але смачно вийде лише в тому випадку, якщо тушкувати продукт в такому соусі не більше 20 хвилин.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: