Як не можна готувати пельмені: топ найпоширеніших помилок
Під час приготування пельмені часто розвалюються, виходять гумовими або злипаються. Все це через неправильну технологію смаження або відварювання.
Тому редакція FoodOboz допоможе розібратись в найпоширеніших помилках такої страви.
Відварювання тільки що приготованих пельменів
Навіть якщо ви не плануєте одразу готувати зліплені пельмені – їх все одно потрібно трохи приморозити. В іншому випадку рідина з начинки почне витікати і вироби будуть сухими.
Тривале розмороження пельменів
Саме через цю помилку пельмені починають злипатися у каструлі. Виймати пельмені з морозильної камери потрібно лише тоді, коли закипіла вода.
Закидання пельменів у воду не відповідної температури
Закидати пельмені потрібно лише у підсолену киплячу воду. Вироби не будуть злипатись і вийдуть соковитими.
Недостатній обсяг води
Щоб пельмені вийшли м'якими і соковитими – вони повинні варитись у достатній кількості води. Тому не бійтесь обирати більшу каструлю навіть для невеликої кількості виробів.
Недостатня температура смаження
Пельмені можна не лише варити, але й смажити. Але щоб тісто не прилипало до поверхні – сковорідка має бути дуже добре прогріта.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: