Як не можна готувати сирники: найпоширеніші помилки, через які страва не виходить
Навіть у найдосвідченіших господинь виникають проблеми з приготуванням сирників. Вироби розпадаються, горять або перетворюються в кашу. Все це через неправильне тісто.
Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, через які сирники не виходять. Також про те, як врятувати занадто рідку масу для смаження.
Недостатня кількість борошна або манки
Саме ці компоненти скріплюють масу. Тому, якщо їх мало, сирники будуть розвалюватись. Сипучі інгредієнти вбирають в себе зайву рідину. А якщо ви не хочете зробити страву більш дієтичною – додайте лише манку.
Занадто багато цукру
Саме через цю помилку сирники розвалюються. Цукор надто розм'якшує сир. Тому для того, щоб тісто при смаженні залишилось цілим, додайте трохи цукру. а потім можна вже готові вироби зверху посипати пудрою або додати мед, варення чи згущене молоко.
Занадто багато рідких компонентів
Потрібно пам'ятати, що сир не вбирає в себе рідини, а розчиняється в них. Тому не варто вливати багато молока або сметани. Якщо ж ви вже це зробили – додайте ще сиру або ж манку. Важливо після цього дати тісту трохи постояти. За цей час манка набухне і маса стане густою.
Використання крохмалю
В жодному разі не можна загущувати тісто для сирників крохмалем. Продукти стануть просто не їстівними.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: