Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

2 хвилини
10,3 т.
Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

Смачні соковиті відбивні з м'яса – це страва на всі випадки життя. Але приготувати  її ідеально у багатьох господинь не виходить. В такого явища є досить багато причин. 

Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування відбивних. А також поділиться дієвими порадами, які зроблять ваше м'ясо дуже смачним. 

Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

1. Не варто зрізати з м'яса весь жир. Саме він буде сприяти тому, що відбивні вийдуть соковитими. Тому відріжте лише зайві жилки.  

Відео дня
Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

2. Шматочки для смаження не повинні бути занадто тонкими. Вони стануть сухими і твердими. 

3. Не можна занадто сильно відбивати м'ясо. Волокна псуються, і ваші відбивні точно не будуть соковитими. 

Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

4. Не можна одразу додавати усі спеції. Перець додається в сире м'ясо, а сіль вже в кінці приготування. 

5. Тонка сковорідка не підходить для відбивних. Посуд обов'язково повинен мати товсте дно. Таким чином відбивні не будуть горіти. 

Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

6. Не можна смажити відбивні на дуже сильному вогні. Найкращий варіант – підсмажити трохи м'ясо на сковорідці, а потім помістити в духовку. 

7. Відбивні дуже важливо добре просмажувати, адже це не стейки. 

Як не можна готувати відбивні: ви просто зіпсуєте м'ясо

8. Вдалим рішенням буде використати панірувальні сухарі. Цей шар збереже соковитість м'яса. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти