Відео дня
Як не можна консервувати помідори: овочі просто зіпсуються
Консервовані помідори взимку – це дуже соковита і пряна закуска, яка доповнить будь-який святковий стіл і чудово поєднається з різноманітними продуктами. Тому такі овочі саме зараз варто обов'язково приготувати. Але дуже важливо уникати помилок, які часто псують консервацію.
Редакція FoodOboz розповість, чому не виходить приготувати смачні та якісні помідори на зиму, які довго стоять. На наступні нюанси варто звернути особливу увагу.
Погане очищення усіх компонентів
Дуже важливо добре вимити овочі та зелень, адже консервація може просто зіпсуватись, якщо цього не зробити. І воду потрібно змінювати декілька разів, щоб весь бруд точно змився.
Ігнорування стерилізації банок
Стерилізація – це обов'язковий крок, який є запорукою ваших смачних закруток. І робити це потрібно дуже ретельно. Навіть, якщо процедура займатиме трохи більше часу, ніж вам хотілося б.
Мала кількість оцту
Оцет – це консервант, який сприяє тому, що помідори довго зберігаються і залишаються пружними. Тому не варто порушувати рецептуру, щоб не зіпсувати овочі.
Використання сирої води
Вода для консервування помідорів повинна бути кип'ячена. І проварити з маринадом її потрібно не менше трьох хвилин. Або ж і п'яти. Також, не наливайте воду з-під крану, а використайте бутильовану.
Додавання сирої зелені
Промити зелень для помідорів проточною водою недостатньо. Її потрібно обдати кип'ятком, щоб мінімізувати потрапляння мікробів. Інакше, консервація може зіпсуватись.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: