Як не можна смажити картоплю: топ-5 найпоширеніших помилок

2 хвилини
16,5 т.
Як не можна смажити картоплю: топ-5 найпоширеніших помилок

Незважаючи на те, що смажене картопля – це дуже популярна страва. яку всі готують, з нею в багатьох людей виникають проблеми. Нарізані шматочки перетворюються на один суцільний ком, горять. Все це через неправильну технологію. 

Редакція FoodOboz розповість про найпоширеніші помилки, які допускають під час приготування картоплі. В першу чергу потрібно звертати уваги на якість овочу. 

 

Смаження недозрілої картоплі із зеленими плямами

В такій картоплі є соланін. Ця речовина є дуже небезпечною, тому навіть не зрізайте зелені частини, а просто викиньте таку картоплю і не смажте її. 

Відео дня
Як не можна смажити картоплю: топ-5 найпоширеніших помилок

Приготування картоплі без промивання 

Мова йде вже про очищену картоплю. Овоч має багато крохмалю і якщо ви хочете отримати хрустку скоринку – його обов'язково потрібно змити. 

Викладання вологої картоплі в сковорідку

 

Дуже важливо після промивання добре просушити овоч. Якщо картопля залишиться вологою – хрусткої скоринки також не вийде. 

Викладання одразу товстого шару картоплі 

Саме через це картопля перетворюється на один суцільний ком. Краще смажити шматочки поступово в декілька підходів. Так вони залишаться цілими і рівномірно приготуються. 

 

Нарізання картоплі різними шматочками 

Оберіть для себе один зручний розмір і нарізайте картоплю однаково. Якщо ж шматочки будуть різними – вони не приготуються рівномірно. Менші шматочки пересмажаться, а більші – залишаться сирими. 

Як не можна смажити картоплю: топ-5 найпоширеніших помилок

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти