Відео дня
Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування
Яловичина – це дуже ніжне, соковите та м'яке м'ясо. І під час приготування його дуже легко зіпсувати високою температурою та тривалим смаженням. Насправді, продукт достатньо просто протушкувати з овочами – така страва буде ідеальним доповненням до картопляного пюре.
Ідея приготування ніжної та соковитої яловичини опублікована на сторінці фудблогерки Емілії Євтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram.
Інгредієнти:
- 1.5 кг яловичини
- 2 морквини
- 2 стебла селери
- 2 цибулини
- 1 болгарський перець
- голівка часнику
- 300 мл червоного вина
- 200 г томатної пасти
Спосіб приготування:
1. М'ясо солимо і перчимо за смаком і відкладаємо на годинку в холодне місце.
2. На добре розігрітій пательні обсмажуємо з усіх сторін наше м'ясо до золотистої скоринки.
3. Великими шматочками нарізаємо овочі.
4. Наливаємо в каструлю олію, всипаємо овочі, сіль, перець і починаємо їх обсмажувати.
5. Через 7-8 хвилин додаємо томатну пасту, тушкуємо в ній овочі.
6. Заливаємо вино, кладемо м'ясо, доливаємо води (або м'ясний бульйон), щоб покрило м'ясо. Підсолюємо за смаком і тушкуємо мінімум 3-4 години на маленькому вогні.
7. В ідеалі, коли м'ясо готове, потрібно процідити бульйон і додати туди шматок масла і подавати з картопляним пюре.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: