Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

2 хвилини
2,3 т.
Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

Яловичина – це дуже ніжне, соковите та м'яке м'ясо. І під час приготування його дуже легко зіпсувати високою температурою та тривалим смаженням. Насправді, продукт достатньо просто протушкувати з овочами – така страва буде ідеальним доповненням до картопляного пюре. 

Ідея приготування ніжної та соковитої яловичини опублікована на сторінці фудблогерки Емілії Євтушенко (emiliya.yevtushenko) в Instagram

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

Інгредієнти:

  • 1.5 кг яловичини
  •  2 морквини
  • 2 стебла селери
  • 2 цибулини
  • 1 болгарський перець
Відео дня
  • голівка часнику
  • 300 мл червоного вина
  • 200 г томатної пасти

Спосіб приготування: 

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

1. М'ясо солимо і перчимо за смаком і відкладаємо на годинку в холодне місце.

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

2. На добре розігрітій пательні обсмажуємо з усіх сторін наше м'ясо до золотистої скоринки. 

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

3. Великими шматочками нарізаємо овочі.

4. Наливаємо в каструлю олію, всипаємо овочі, сіль, перець і починаємо їх обсмажувати. 

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

5. Через 7-8 хвилин додаємо томатну пасту,  тушкуємо в ній овочі.

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

6. Заливаємо вино, кладемо м'ясо, доливаємо води (або м'ясний бульйон), щоб покрило м'ясо. Підсолюємо за смаком і тушкуємо мінімум 3-4 години на маленькому вогні. 

Як не зіпсувати яловичину і зробити її соковитою: ділимось технологією приготування

7. В ідеалі, коли м'ясо готове, потрібно процідити бульйон і додати туди шматок масла і подавати з картопляним пюре.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти