Відео дня
Як обрати якісні вершки: поради від топового кондитера
Справді свіжі вершки обрати досить не легко, якщо не знаєш, як виглядає якісний продукт, адже вони бувають різної жирності та консистенції. В результаті, якщо додати у страву зіпсований інгредієнт – вона може завдати серйозної шкоди. Тому, щоб такого не сталось, потрібно знати, як відрізнити поганий продукт від безпечного.
Відома українська кондитерка Лілія Цвіт на практиці перевірила вершки з магазину. Детальне відео збережене в актуальних історіях в Instagram.
Після багатьох експерементів експертка опублікувала пост, в якому розповіла, як обрати безпечний продукт.
Як обрати якісні вершки
Купувати вершки варто тільки там, де можна отримати чек.
Свіжі вершки не мають ніякого осаду і густих відшарувань на стінках упаковки. Вони рідкі та однорідні.
Якісний продукт залишає рівномірний білий слід на стінках посуду. Якщо присутні грудочки і крупинки – це штучні домішки.
Хороші вершки повністю розчиняються з гарячою водою.
При підігріванні, залишаються однорідними, не розшаровуються.
Вершки із жирністю більше 30% можуть не збиватися через те, що не свіжі. Або через неналежні умови зберігання (були заморожені). Також, вершки 30% не збиваються, якщо вони насправді не мають тої жирності, яка вказана на упаковці.
Щодо домашніх вершків, то врахуйте, що вони, зазвичай, не пастеризовані. Термін зберігання - не більше 3-ох діб в холодильнику. Врахуйте, що споживання молочних продуктів без термічної обробки може мати негативний вплив на здоров’я.
Кондитер зазначає, що для своєї випічки використовує вершками польських виробників: "Тут мені більше підходить співвідношення ціна-якість. Хоча свіжі вершки 33% українських виробників теж добре збиваються. Тільки коштують суттєво дорожче".
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: