Як обрати якісні вершки: поради від топового кондитера

6,0 т.
Як обрати якісні вершки: поради від топового кондитера

Справді свіжі вершки обрати досить не легко, якщо не знаєш, як виглядає якісний продукт, адже вони бувають різної жирності та консистенції. В результаті, якщо додати у страву зіпсований інгредієнт – вона може завдати серйозної шкоди. Тому, щоб такого не сталось, потрібно знати, як відрізнити поганий продукт від безпечного.

Відома українська кондитерка Лілія Цвіт на практиці перевірила вершки з магазину. Детальне відео збережене в актуальних історіях в Instagram.

Після багатьох експерементів експертка опублікувала пост, в якому розповіла, як обрати безпечний продукт.

Поради, як обрати якісні вершки
Відео дня

Як обрати якісні вершки

  • Купувати вершки варто тільки там, де можна отримати чек.

  • Свіжі вершки не мають ніякого осаду і густих відшарувань на стінках упаковки. Вони рідкі та однорідні.

  • Якісний продукт залишає рівномірний білий слід на стінках посуду. Якщо присутні грудочки і крупинки – це штучні домішки.

  • Хороші вершки повністю розчиняються з гарячою водою.

Взбиті вершки
  • При підігріванні, залишаються однорідними, не розшаровуються.

  • Вершки із жирністю більше 30% можуть не збиватися через те, що не свіжі. Або через неналежні умови зберігання (були заморожені). Також, вершки 30% не збиваються, якщо вони насправді не мають тої жирності, яка вказана на упаковці.

  • Щодо домашніх вершків, то врахуйте, що вони, зазвичай, не пастеризовані. Термін зберігання - не більше 3-ох діб в холодильнику. Врахуйте, що споживання молочних продуктів без термічної обробки може мати негативний вплив на здоров’я.

Десерти із вершками

Кондитер зазначає, що для своєї випічки використовує вершками польських виробників: "Тут мені більше підходить співвідношення ціна-якість. Хоча свіжі вершки 33% українських виробників теж добре збиваються. Тільки коштують суттєво дорожче".

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти