Як обрати якісний гарбуз: розповідає Ліза Глінська

Як обрати якісний гарбуз: розповідає Ліза Глінська

Гарбуз – саме той універсальний овоч, який можна приготувати будь-яким способом. Головне – обрати правильний плід, щоб він був якісним та підійшов для конкретної страви за особливостями смаку: солодкуватий або більш нейтральний. Сезон гарбуза у розпалі, тому варто додати до раціону цей корисний продукт.

Порадами, які допоможуть обрати гарбуз для приготування страв, поділилась шеф-кухарка Ліза Глінська на своїй сторінці в Instagram. Експертка розповіла про ознаки спілого овочу і пояснила, який краще підходить для десертів, а який для закусок та основних страв.

Різноманітні види гарбуза для приготування
Відео дня

Як обрати якісний гарбуз:

  • Він повинен бути щільним та без тріщин, вм'ятин і темних плям.

  • Краще купувати плоди середнього розміру.

  • У дуже великих м'якоть, як правило, суха, волокниста і може гірчити.

  • Обов'язково потрібно звертати увагу на сухий, темний хвостик. Він є свідченням того, що овоч спілий.

Найпоширеніші види гарбуза, з яких можна приготувати страви:

  • Мускатний гарбуз

Витягнутої, грушоподібної форми, оранжевого кольору. Він є найсолодшим. Підійде для запікання і десертів. Але після довгого зберігання втрачає свій солод.

  • Крупноплідний

Круглий, плескатої форми. Саме такий використовують на Хелловін. Буває різних кольорів: помаранчевий, жовтий, сірий, зелений. Із такого гарбуза найкраще готувати супи або запікати. Тут уже навпаки: що довше зберігається – то солодшим стає.

  • Твердошкірий

⁣За формою схожий на яйце, шкірка оранжево-зеленувата. Підійде для гарнірів та м'ясних страв, адже такий гарбуз зовсім несолодкий. Найкраще насіння саме у цього виду.

Гарбузово-яблучні оладки

Приготування гарбузово-яблучних оладок

Інгредієнти для тіста

  • яблука – 4 шт.

  • гарбуз – 80-100 г

  • яйця – 2 шт.

  • борошно – 4 ст. л. (з гіркою)

  • цукор – 3 ст. л.

  • розпушувач – щіпка

  • кориця – щіпка

Спосіб приготування:

  1. Яблука і гарбуз почистити і натерти на дрібній тертці.

  2. Додати яйця і цукор, добре перетерти вінчиком.

  3. Висипати решту інгредієнтів.

  4. Смажити оладки на олії з обох боків, викласти на паперовий рушник, щоб забрати лишній жир.

  5. Готові оладки посипати цукровою пудрою.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти