Відео дня
Як позбутися нітратів у весняних овочах та зелені: корисні поради
З початку березня на продуктових ринках та в магазинах з'являється дуже багато весняних овочів, зелені та перших фруктів. Безумовно, овочі та фрукти – це дуже корисні та необхідні складові збалансованого раціону, але не варто забувати, що вони часто піддаються хімічній обробці. Тому кожен, що купує їх, повинен знати, що перед вживанням їх потрібно обов'язково мити, а зелень – замочувати на деякий час у воді.
Нутриціологиня dr_zhuradiet пояснила в Instagram, як вдома позбутися нітратів у зелені та овочах.
Поради:
1. Намагайтеся їсти лише частини овочів, що містять менше нітратів. Наприклад, у буряків потрібно відрізати верхню і нижню частину коренеплодів, у кабачків – шкірку, у огірків і редиски потрібно відрізати хвостики і очистити від шкірки, в капусті слід позбавитися верхнього листя і не їсти качан.
2. Замочуйте овочі та зелень у холодній воді щонайменше на 20 хвилин.
3. Якщо варить овочі, потрібно це робити не менше ніж 40 хвилин, кількість нітратів зменшується на 40-80%.
"Молодий буряк, морква, картопля краще варити, а не запікати, а ось інші овочі, які швидко готуються краще замочити і тоді готувати, щоб не втрачати вітаміни", – радить фахівчиня.
Продукти в яких найбільше нітратів:
шпинат
селера
листова капуста
столовий буряк
Найменше у:
цибуля
перець
баклажани
зелений горошок
Також на OBOZREVATEL повідомлялося, чи небезпечний яєчний жовток і в якому вигляді яйця найкорисніше.