Як позбутися нітратів у весняних овочах та зелені: корисні поради

2 хвилини
2,4 т.
Свіжі овочі

З початку березня на продуктових ринках та в магазинах з'являється дуже багато весняних овочів, зелені та перших фруктів. Безумовно, овочі та фрукти – це дуже корисні та необхідні складові збалансованого раціону, але не варто забувати, що вони часто піддаються хімічній обробці. Тому кожен, що купує їх, повинен знати, що перед вживанням їх потрібно обов'язково мити, а зелень – замочувати на деякий час у воді.

Салат зі свіжих овочів

Нутриціологиня dr_zhuradiet пояснила в Instagram, як вдома позбутися нітратів у зелені та овочах.

Поради нутриціолога
Відео дня

Поради:

Молода капуста

1. Намагайтеся їсти лише частини овочів, що містять менше нітратів. Наприклад, у буряків потрібно відрізати верхню і нижню частину коренеплодів, у кабачків – шкірку, у огірків і редиски потрібно відрізати хвостики і очистити від шкірки, в капусті слід позбавитися верхнього листя і не їсти качан.

Які овочі найкорисніше

2. Замочуйте овочі та зелень у холодній воді щонайменше на 20 хвилин.

3. Якщо варить овочі, потрібно це робити не менше ніж 40 хвилин, кількість нітратів зменшується на 40-80%.

Молода морква

"Молодий буряк, морква, картопля краще варити, а не запікати, а ось інші овочі, які швидко готуються краще замочити і тоді готувати, щоб не втрачати вітаміни", – радить фахівчиня.

Свіжа петрушка

Продукти в яких найбільше нітратів:

  • шпинат

  • селера

Свіжий шпинат
  • листова капуста

  • столовий буряк

Найменше у:

Зелена цибуля
  • цибуля

  • перець

Свіжі овочі
  • баклажани

  • зелений горошок

Як вибрати овочі без нітратів

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, чи небезпечний яєчний жовток і в якому вигляді яйця найкорисніше.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти