Як правильно готувати бограч: рецепт від Володимира Ярославського
Бограч – дуже ситна та смачна страва, основа якої – декілька видів м'яса, спеції, овочі. Ця страва обов'язково має вийти наваристою. Подавати його потрібно гарячим, з подрібненою зеленню та часником.
Кулінар Володимир Ярославський поділився в Instagram рецептом смачного бограча з трьома видами м'яса, спеціями та часником.
Інгредієнти:
- вода – 3 л
- копчена шинка – 300-350 г
- яловичі лопатки – 800 г
- копчені ребра – 800 г
- морква – 500 г
- цибуля – 600 г
- червоний солодкий перець – 400 г
- паприка суха – 50 г
- томати у власному соку – 400 г
- свіжі томати – 3-4 шт.
- картопля – 5 шт.
- паприка – 50 г
- кмин, чорний та ароматний перець – за смаком
- зелень петрушки та зелена цибуля
- часник
- сіль та гострий перчик
Спосіб приготування:
1. Наріжте дрібно підчеревину і на середньому вогні обсмажте, туди ж додайте нарізану яловичину, не перемішуйте, поки вона добре не підрум'яниться.
2. Цибулю та моркву поріжте крупно, додайте до м'яса, посипте паприкою.
3. Додайте спеції, перемішайте та продовжуйте обсмажувати все.
4. Після додайте томати та свіжий перець, перемішайте і тушкуйте ще 5 хвилин, влийте воду та додайте копчені ребра, спеції та сіль.
5. Накрийте кришкою, але можна і без, готуйте на маленькому вогні, тушкуйте все близько 2-2,5 години, поки м'ясо не розм'якне.
Подавайте страву гарячою, обов'язково додавши подрібнену зелень і натертий часник.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: