Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

Печінка – дуже корисний та поживний продукт. Але, разом з тим, він має досить специфічний смак та запах. Тому для того, щоб печінка у страві була м'якою, соковитою і смачною, потрібно дотримуватись особливої технології приготування.

Про те, як правильно готувати печінку, розповіла фудблогерка Світлана Левицька (lanas_diet) на своїй сторінці в Instagram. За цією технологією печінка спочатку вимочується в молоці, а потім фарширується салом.

Інгредієнти:

Відео дня

• яловича печінка – 1 кг

• сало – 50 г

• цибуля – 2 шт

• селера – 2 стебла

• петрушка – пучок

• масло – 30 г

• сіль

• перець

• борошно – 1 ст.л

• сметана – 2-3 ст.л

Спосіб приготування:

1. Чистимо печінку від плівок і прожилок, замочуємо у молоці на декілька годин. Просушуємо. Ріжемо на порційні шматочки.

2. Нашпиговуємо салом.

3. Подрібнюємо цибулю, стебла селери, петрушку.

4. Протушкувати у маслі.

5. Зверху викладаємо печінку.

6. Накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо хвилин 15. Потім перевертаємо.

7. Додаємо сіль, перець, борошно, сметану.

8. Тушкуємо під кришкою до готовності. Готовність перевіряємо проколюванням – рожевого соку бути не повинно. У мене тушкувалося ще хвилин 15.

9. Дуже довго готувати не потрібно, бо печінка буде твердою.

10. Шматочки нарізаємо і поливаємо підливою.

• Салат з курячою печінкою і грушею

• Салат зі смаженою печінкою

• Гречаники з печінкою