Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

2 хвилини
372,5 т.
Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

Печінка – дуже корисний та поживний продукт. Але, разом з тим, він має досить специфічний смак та запах. Тому для того, щоб печінка у страві була м'якою, соковитою і смачною, потрібно дотримуватись особливої технології приготування.

Про те, як правильно готувати печінку, розповіла фудблогерка Світлана Левицька (lanas_diet) на своїй сторінці в Instagram. За цією технологією печінка спочатку вимочується в молоці, а потім фарширується салом.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

Інгредієнти:

Відео дня
  • яловича печінка – 1 кг

  • сало – 50 г

  • цибуля – 2 шт

  • селера – 2 стебла

  • петрушка – пучок

  • масло – 30 г

  • сіль

  • перець

  • борошно – 1 ст.л

  • сметана – 2-3 ст.л

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

Спосіб приготування:

1. Чистимо печінку від плівок і прожилок, замочуємо у молоці на декілька годин. Просушуємо. Ріжемо на порційні шматочки.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

2. Нашпиговуємо салом.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

3. Подрібнюємо цибулю, стебла селери, петрушку.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

4. Протушкувати у маслі.

5. Зверху викладаємо печінку.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

6. Накриваємо кришкою і на повільному вогні тушкуємо хвилин 15. Потім перевертаємо.

7. Додаємо сіль, перець, борошно, сметану.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

8. Тушкуємо під кришкою до готовності. Готовність перевіряємо проколюванням – рожевого соку бути не повинно. У мене тушкувалося ще хвилин 15.

Як правильно готувати печінку, щоб вона була ароматною та м'якою: варто додати один інгредієнт

9. Дуже довго готувати не потрібно, бо печінка буде твердою.

10. Шматочки нарізаємо і поливаємо підливою.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти