Як правильно готувати печінку, щоб вона була м’якою та не гірчила: ділимося порадами та рецептом

Печінка є дуже цінним продуктом, у якому багато вітамінів та мікроелементів, а головна особливість печінки – наявність білків залізопротеїдів. Основний з них – феритин (містить понад 20% заліза), що відіграє важливу роль в утворені гемоглобіну. Готувати печінку можна по-різному: варити, смажити, додавати до салатів, робити відбивні, котлети.

Кулінарка Олена поділилася в Instagram рецептом смачної смаженої печінки з цибулею, яка не гірчатиме і буде м'якою.

Порада: щоб печінка не гірчила та була м'якою, її потрібно очистити від плівок, зрізати все зайве та залити молоком на декілька годин.

Інгредієнти:

• Печінка куряча – 1 кг
• Цибуля – 4 шт.
• Вершкове масло – 70 г
• Борошно – 100 г
• Сіль перець

Спосіб приготування:

1. Очистіть та промийте печінку. Кожен шматочок обваляйте у борошні.

2. Розтопіть вершкове масло і смажте з обох боків кожен шматочок до готовності. Додайте сіль, перець.

3. Наріжте цибулю і смажте до золотистості.

4. Змішайте цибулю з печінкою і можна їсти.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами:

• Салат з курячою печінкою та грушею
• Салат з печінкою та карамелізованими яблуками
• Салат із солоними огірками та курячою печінкою