Як правильно готувати плов: Євген Клопотенко поділився корисними порадами

4 хвилини
70,0 т.
Євген Клопотенко поділився секретами вдалого плову

Плов – одна з найсмачніших та ситних страв, яку потрібно вміти правильно готувати, адже дуже просто можна перетворити якісну крупу на звичайну кашу, якщо неправильно готувати.

Кулінар Євген Клопотено розповів на своєму сайті, як правильно готувати смачний плов, як вибрати для нього рис, а також яке м'ясо краще використати, щоб плов був по-справжньому смачним.

Як приготувати плов

1. Крупа

Кулінар радить готувати плов саме з рисом.

Відео дня
Рис для плову

"Якщо хочете, щоб страва вийшла розсипчастою, то віддавайте перевагу басматі або девізу", – радить Клопотенко.

Як приготувати смачний плов

Все, що потрібно знати при виборі рису для плову, – він повинен бути середньої довжини, перловим та добре вбирати воду й жир.

Якщо ви вперше готуєте плов, можна піти на хитрість – використовувати пропарений рис – він практично завжди розсипчастий, навіть якщо переварити.

Як приготувати смачний плов

Щоб він не перетворився на кашу в процесі приготування – перед варінням, добре промийте його до прозорої води, щоб прибрати крохмальний пил.

"Рис можна замочити на 20 хвилин", – рекомендує кулінар.

Рис перед варінням можна замочити на 20 хвилин

2. М'ясо

М'ясо для плову

"Плов можна готувати з будь-яким м'ясом. Класичні варіанти – баранина, свинина, але якщо ви хочете більш дієтичний, віддавайте перевагу курятині, кролятині або індичатині", – пояснив Клопотенко.

Плов із бараниною та часником

3. Овочі

Цибуля для плову

Є продукти, які завжди повинні бути в плові, незалежно від рецепту, і це: цибуля і морква.

Морква для плову

"Цибулю можна нарізати півкільцями або кільцями, а моркву брусочками", – радить Клопотенко.

Інгредієнти для плову

4. Олія

Олія для плову

Для приготування плову підійде соняшникова, оливкова або кунжутна олія.

Оливкова олія

Щодо бульйону, можна заливати плов овочевим або м'ясним, а також простою водою.

Бульйон для страви

5. Спеції

Спеції для плову

Те, що надає плову смаку та аромату, – спеції.

Сухі спеції

"Як правило, в плов додають барбарис, зіру, часник й чорний мелений перець", – підсумував Клопотенко.

Смачний плов із м'ясом

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти