Відео дня
Як правильно готувати спаржу, щоб вона була корисною: рекомендації та рецепт від кулінара
Найсмачніший весняний овоч – спаржа. До того ж вона дуже корисна, з неї можна робити різні смачні страви, наприклад, запіканки, пироги, додавати в омлети, просто варити, запікати на грилі і навіть їсти у сирому вигляді.
Фудблогерка Анастасія Солопій поділилася в Instagram корисними порадами, як правильно вибрати та готувати смачну, соковиту та корисну спаржу, а також рецептом незвичайного салату.
Поради від кулінара:
1. Найсмачніші – тоненькі стеблинки (товщиною з вашого мізинчика або безіменного пальця), такі варто лише помити і зрізати 1-2 см знизу.
2. Якщо ви знайшли товстіші стеблинки спаржі, то сміливо зрізайте 2-3см знизу і пройдіться ще 5 см вгору з овочечисткою, тому що шкірка у такої спаржі досить жорстка і її неприємно жувати.
3. Як смачно приготувати
Відваріть 1-2 хв в окропі, потім відразу в холодну воду і ще 1-2 хв обсмажте на гхі або вершковому маслі. Потім спаржу підсоліть, поперчіть, збризкайте соком лимона та сухим часником і можна відразу їсти.
Варто відзначити, що товстіші стеблинки можна відварювати, тому що вони вже не мають того ідеального зеленого кольору.
Спаржа має залишатися хрусткою! У цьому є суть. Не перетримайте
Салат зі спаржею, пастою, яйцем та беконом
Складові:
спаржа – 175 г
паста твердих сортів – 50 г
бекон – 50 г
шпинат – 30 г
лимон – 1/4
кедрові горіхи або будь-які інші – 5 г
вершкове масло – 10 г
оливкова олія – 1 ст. л.
яйця – 1 шт.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Відваріть пасту 2-3 хвилини.
2. Наріжте бекон та добре посмажте на сковороді.
3. Зваріть яйце.
4. Відваріть спаржу і посмажте її на сковороді з вершковим маслом до готовності.
5. Натріть цедру.
6. Збираємо салат: викладіть усі інгредієнти в тарілку, присипте горіхами і можна подавати.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: