Як правильно готувати традиційну насипну капусту: страва, про яку знають покоління

І капуста, і пшоно, і шкварки – всі ці продукти є в українській автентичності. Всі вони чудово поєднуються в одній страві. Виходить досить поживно та дуже смачно. 

Відео дня

Ідея приготування ситної засипної капусти опублікована на сторінці фудблогерки Галини з ніком reeixit в Instagram. Капуста обов'язково повинна бути квашеною. 

Спосіб приготування насипної капусти:

1. Промити декілька разів 150 г пшона.

2. Залити кипʼятком на 1 годину.

3. Нарізати 800 грам квашеної капусти, залити водою і поставити варитись. Капуста має бути повністю готова.

4. Поки вариться капуста – дрібно нарізати 3 цибулини.

5. Посмажити на олії до золотистого кольору.

6. Коли посмажиться – додати 300 г сметани (у мене 22%), перемішати ы вимкнути.

7. В окремій сковорідці підсмажити 250 шпондера. Коли сало витопилось – додати до шкварок 1 нарізану цибулю, довести до готовності.

8. Коли капуста зварилася – з пшона злити воду, додати в пшоно 1 яйце, добре перемішати. Пшоно висипати на капусту і  вже потім не перемішувати. 

9. Накрити кришкою, готувати на слабкому вогні 30-40 хвилин. 

10. Після того, як зварилось пшоно, додати в каструлю цибулю зі сметаною.

11. Все добре перемішати.

12. Спробувати на смак і, за потреби, додаємо сіль, перець.

13. Проварити ще 2-3 хвилини.

14. В тарілку покласти капусту, а зверху шкварки з цибулею.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами:

• Квашена капуста у власному соку
• Квашена капуста в розсолі
• Тушкована капуста з рисом і м'ясом