Відео дня
Як правильно готувати юшку: секрети від Євгена Клопотенка
Юшка – страва на любителя, адже не всі люблять смачну та корисну рибу та страви з неї. Хоча фахівці рекомендують їсти її хоча б двічі на тиждень, особливо – дітям.
Більш того, риба – ідеальний продукт ще й з точки зору практичності, з неї можна приготувати котлети, супи, додати в салати, зробити смачні бутерброди, засолити, відварити, приготувати на пару, запекти з овочами і зварити смачну юшку.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі секретами приготування та рецептом найсмачнішої юшки, яка сподобається всім, навіть тим, хто раніше її не любив (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця)
Шеф-кухар рекомендує додати у юшку тертий часник, керіандр і коньяк.
Інгредієнти:
вода – 3,5 л
біла риба – 500-700 г
морква – 2-3 шт.
корінь селери – 150 г
корінь петрушки – 1 шт.
стебла петрушки – пучок
картопля – 2-3 шт.
часник – 1 зуб.
томати – 3-4 шт.
коньяк – 50 мл
вершкове масло – 50 г
запашний перець – 10-12 шт.
коріандр – 1 ч. л.
лавровий лист – 5 шт.
сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Перше, що потрібно зробити – зварити овочевий бульйон. Для цього доведіть воду до кипіння.
2. На сковороді обсмажте до золотистості цибулю, моркву, корінь селери та петрушки.
3. Після – готові овочі перекладіть у каструлю, варіть близько 30 хвилин на середньому вогні.
4. Обов'язково додайте до бульйону лавровий лист й запашний перець.
5. Картоплю наріжте кубиком й додайте в каструлю в самому кінці.
6. Заправка: натріть томати на великій тертці, перелийте на сковороду, де смажилися овочі, додайте вершкове масло й тушкуйте протягом 10-15 хвилин, щоб вийти густе пюре.
7. Після – влийте в сковороду 50 мл коньяку й зачекайте, поки випарується алкоголь та перелийте пюре в бульйон.
8. У бульйон покладіть й очищену рибу, яку краще порізати великими шматками, приправте коріандром та варіть ще 20-30 хвилин.
9. З готової юшки дістаньте половинки цибулі та корінь селери, бо вони продовжуватимуть віддавати свої смаки, якщо їх залишити у каструлі.
10. Готову юшку можна приправити зеленню, тертим часником та свіжомеленим перцем.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :