Як правильно готувати юшку: секрети від Євгена Клопотенка

Євген Клопотенко поділився рецептом смачної юшки

Юшка – страва на любителя, адже не всі люблять смачну та корисну рибу та страви з неї. Хоча фахівці рекомендують їсти її хоча б двічі на тиждень, особливо – дітям.

Більш того, риба – ідеальний продукт ще й з точки зору практичності, з неї можна приготувати котлети, супи, додати в салати, зробити смачні бутерброди, засолити, відварити, приготувати на пару, запекти з овочами і зварити смачну юшку.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму YouTube-каналі секретами приготування та рецептом найсмачнішої юшки, яка сподобається всім, навіть тим, хто раніше її не любив (щоб подивитися відео, доскролльте сторінку до кінця)

Відео дня

Шеф-кухар рекомендує додати у юшку тертий часник, керіандр і коньяк.

Юшка на багатті

Інгредієнти:

  • вода – 3,5 л

  • біла риба – 500-700 г

  • морква – 2-3 шт.

  • корінь селери – 150 г

  • корінь петрушки – 1 шт.

  • стебла петрушки – пучок

Овочі для юшки
  • картопля – 2-3 шт.

  • часник – 1 зуб.

  • томати – 3-4 шт.

  • коньяк – 50 мл

  • вершкове масло – 50 г

  • запашний перець – 10-12 шт.

  • коріандр – 1 ч. л.

  • лавровий лист – 5 шт.

  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

Як правильно приготувати юшку

1. Перше, що потрібно зробити – зварити овочевий бульйон. Для цього доведіть воду до кипіння.

2. На сковороді обсмажте до золотистості цибулю, моркву, корінь селери та петрушки.

3. Після – готові овочі перекладіть у каструлю, варіть близько 30 хвилин на середньому вогні.

4. Обов'язково додайте до бульйону лавровий лист й запашний перець.

Не шкодуйте для юшки спецій

5. Картоплю наріжте кубиком й додайте в каструлю в самому кінці.

6. Заправка: натріть томати на великій тертці, перелийте на сковороду, де смажилися овочі, додайте вершкове масло й тушкуйте протягом 10-15 хвилин, щоб вийти густе пюре.

7. Після – влийте в сковороду 50 мл коньяку й зачекайте, поки випарується алкоголь та перелийте пюре в бульйон.

Смачна юшка

8. У бульйон покладіть й очищену рибу, яку краще порізати великими шматками, приправте коріандром та варіть ще 20-30 хвилин.

9. З готової юшки дістаньте половинки цибулі та корінь селери, бо вони продовжуватимуть віддавати свої смаки, якщо їх залишити у каструлі.

10. Готову юшку можна приправити зеленню, тертим часником та свіжомеленим перцем.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

Зараз ми готуємо

Всі рецепти