Відео дня
Як правильно їсти сир: пояснює експерт
Сир вважається одним із найулюбленіших продуктів у світі. Дехто його готовий їсти на усі прийоми їжі та навіть у перекусах. А коли приходять гості, господині намагаються нарізати на тарілку всі сорти і побільше. Та чи правильно це і як усе-таки прийнято їсти сир – варто розібратися.
Редакція FoodOboz розкаже, як правильно їсти сир, спираючись на поради сирного експерта. Опубліковано в Instagram.
Загальні правила
Їсти сир відразу – поганий тон. Для початку потрібно обов'язково насолодитися зовнішньою естетикою, а вже потім смакувати кожним шматочком.
Сирна нарізка повинна постояти приблизно 10 хвилин. Вважається, що тільки так смак та аромат повністю розкриються.
Що стосується козячих сирів, то у них особливий етикет. Сирна тарілка з ними повинна постояти від 30 до 60 хвилин. Якраз у цей час має з'явитися "сирна сльоза" – волога, яка свідчить про високу якість сиру. Кажуть, що сиророби навіть придумали свою приказку щодо цього: "Сир плаче – сиророб радіє".
Чим більше, тим краще: або скільки сортів сиру викладати на тарілку
Зазвичай на сирні тарілці подають найрізноманітніші сорти сиру: молоді та зрілі, тверді та м'які, пікантні, ніжні та нейтральні. Думок щодо цього багато. Одні кажуть, що варто класти не більше ніж три види, інші –одинадцять. Але існує універсальне правило, яким потрібно керуватись: кількість сортів має бути непарною, а шматків стільки, аби кожен гість зміг розпробувати кожен вид. При цьому потрібно, щоб увесь сир на тарілці був з'їдений.
Як правильно нарізати сир
Сир можна нарізати слайсами, кубиками чи грубими шматочками. При цьому важливо пам'ятати про те, що для кожного виду сиру повинен бути чистий ніж та дошка, щоб смаки не змішувалися.
М'які сири з пліснявою найкраще нарізати трикутниками.
Моцарелу і подібні види варто подавати або в цілому вигляді, або різати кружальцями.
Тверді сири – кубиками чи слайсами.
Напівтверді – слайсами, які потім загорнути у трубочку.
За якої товщини сиру найкраще розкривається смак
Англійські вчені знають все і навіть провели для цього експеримент. У результаті було доведено, що в слайсах товщиною від 2,5 до 7 мм смак сиру розкривається найкраще.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами: