Як правильно кип'ятити молоко, щоб воно не пригоріло: лайфхаки від Євгена Клопотенка

2 хвилини
4,5 т.
Що зробити, щоб молоко не пригоріло

Молоко – корисний продукт, з якого можна готувати молочні каші, додавати в пироги, млинці і просто пити в кип'яченому та сирому вигляді. А також з нього можна робити йогурт, кефір та сир.

Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті корисними порадами, як правильно кип'ятити молоко, щоб воно не зіпсувалося.

Як правильно зберігати молоко

Найкраще кип'ятити молоко в перший же день покупки

Клопотенко зазначив, що найкраще це робити на середньому вогні та постійно помішувати, поки воно закипить.

Відео дня
Що зробити, щоб молоко не пригоріло

"Повільне помішування та нагрівання допомагають утримувати разом воду, вуглеводи, жир і білок у молоці. Помішування слід продовжувати і після вимкнення вогню, коли молоко охолоджуватиметься, це запобігатиме утворення пінки", – зазначив кулінар.

Страви з молоком

Що зробити, щоб молоко не пригоряло:

1. Візьміть сталевий чистий посуд з товстим дном і перед тим як залити молоко обдайте посуд окропом, це допоможе запобігти пригорянню молока.

Що робити, якщо молоко пригоріло:

Як правильно кип'ятити молоко

"Якщо молоко все ж таки пригоріло, його потрібно перелити в іншу каструлю, щоб воно не ввібрало в себе горілий аромат", – пояснює Клопотенко.

Як кип'ятити молоко, щоб воно було без пінки

Домашнє молоко

1. Можна закип'ятити молоко, процідити через марлю, вилити в банку і залишити охолоджуватися.

2. Якщо ви закип'ятили молоко, залишили його в каструлі охолоджуватися, зверху з'явиться скоринка. Її можна акуратно зібрати ложкою після повного остигання.

3. Як тільки молоко почне закипати, збийте його вінчиком, а потім зніміть з плити й через 5 хвилин знову збийте. Після швидко охолодіть його, можна поставити каструлю в миску з холодною водою, періодично помішуючи, щоб пінка не встигла утворитися.

Як закип'ятити молоко

4. Молоко ще можна закип'ятити навіть у мультиварці. Для цього необхідно обполоснути чашу, вилити в неї молоко, поставити режим "Молочна каша" і час 30 хвилин, але не потрібно закривати кришкою мультиварку та обов'язково опустіть туди половник або ложку, щоб молоко "не втекло".

Як зберігати молоко

Готове молоко найкраще зберігати у сухій, чистій банці.

Зараз ми готуємо

Всі рецепти