Як правильно маринувати свинячі ребра, щоб вони були соковитими: підказка від Ектора Хіменеса-Браво

Мариновані свинячі ребра – вишукана гаряча страва, яка може стати коронною на новорічному святковому столі. Пряний, трішки солодкуватий смак і ніжне ароматне м'ясо не залишать гостей байдужими. Але для того, щоб частування вийшло саме таким, потрібно дотримуватись особливої технології приготування.

Секретами смачних маринованих свинячих ребер в особливому соусі поділився зірковий шеф-кухар Ектор Хіменес Браво на своїй сторінці в Instagram.

Інгредієнти:

• ребра свинячі – 1 кг

Маринад розрахувати у співвідношенні 3:2:1:

Відео дня

• коричневий цукор

• копчена паприка

• часник гранульований

Спосіб приготування:

1. Ребра добре промити, очистити від плівки.

2. Змішати інгредієнти для маринаду в одній ємності.

3. Ребра добре обваляти і змастити сумішшю.

4. Залишити маринуватися на 12-24 години в холодильнику.

5. Запікати в духовці за температури 180 градусів 1,5-2 години.

6. Дістати, змастити соусом BBQ, зверху посипати зеленою цибулею.

Лайфхаки для приготування ребер від Ектора

1. Ребра зручно маринувати у пакетах-слайдерах. Так м'ясо вбирає всі соки. Також такі контейнери не займають багато місця.

2. Якщо ребер декілька смужок, потрібно кожне окремо замотати у міцну фольгу, щоб жир не витікав і залишився всередині.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

• Биточки свинячі

• Свинячі відбивні в духовці

• Свинячі ребра в тандирі