Як правильно завертати голубці, щоб вони не розпадалися: показуємо спосіб. Рецепт

Голубці – це одна з найпопулярніших страв в Україні. Їх готують із різноманітними начинками та експериментують із видами капусти. Подають голубці з сметаною, а також підливою, у якій вони готувались. Проте, далеко не всі господині полюбляють готувати голубці.

Відео дня

Справа в тому, що подекуди загорнути начинку у капустяний лист буває досить важко. А щільність загортання голубців безпосередньо впливає на їх смак та зовнішній вигляд. Нещодавно в Instagram шеф-кухарка Валентина Куш поділилась власним рецептом голубців, а також розповіла цікавий метод їх загортання. Слідуючи цьому рецепту та методу, голубці завжди вийдуть смачними та красивими.

Інгредієнти

Капуста – 1 шт
Фарш – 600 гр
Рис – 200 гр
Цибуля – 1 шт
Морква – 1 шт
Часник – 5 зуб для начинки та стільки ж для соусу
Паприка копчена
Сіль
Перець
Томати у власному соці – 400 гр

Спосіб приготування

1. Вирізаємо качан з капусти та варимо його у великій каструлі.

2. Під час цього процесу обережно знімаємо з капусти лист за листом та виймаємо з окропу.

3. Знявши один шар капусти, варимо її ще 2-3 хвилини, після чого знімаємо наступний шар.

4. Маленьке листя, що залишилось від капусти, викладаємо на дно каструлі.

5. Рис промиваємо у холодній воді 5-6 разів. Додаємо фарш, часник, сіль, перець, копчену паприку. Також можна додати зелень.

6. Цибулю нарізаємо кубиками а моркву натираємо на терці. Обсмажуємо разом на пательні та даємо охолонути.

7. Перекладаємо засмажку до фаршу та вимішуємо до однорідності.

8. Лист капусти ділимо на дві частини, вирізаємо цупку середину.

9. Загортаємо в лист фарш і формуємо наші трикутнички так, як згортають пакетик з паперу.

10. Голубці викладаємо в каструлю щільно один до одного.

11. Заливаємо сумішшю томатів та води так, щоб голубці були покриті.

12. Додаємо сіль, перець, часник та улюблені спеції.

13. Варити на середньому вогні після закипання протягом 1,5 години. Накрити кришкою та дати постояти ще 30 хвилин.

На OBOZ.UA є й інші рецепти голубців:

Зараз ми готуємо