Як правильно смажити їжу, щоб вона не перетворилася на отруту: 3 поради від фахівчині

Один із найшвидших способів приготування будь-якої їжі – посмажити її. Але ми всі дуже часто забуваємо про те, як правильно готувати їжу саме цим способом, щоб вона не стала шкідливою.

Нутриціологиня Анастасія поділилася в Instagram корисними порадами, як правильно смажити їжу і на якій олії, щоб вона не перетворилася на отруту.

Відео дня

1. Потрібно правильно підібрати  олію для смаження

"Правильно підібрана олія – те, яке витримує високу температуру і не стає токсичним. Наприклад, масло авокадо, кокосове, гхі, різні рафіновані олії!" – зазначила фахівчиня.

2. Готуйте їжу без скоринки

"У науці це явище називається "реакції Майяра". Чим темніша скоринка, тим більше в ній токсичних продуктів цієї самої реакції. Це дуже смачно, але намагайтеся якомога рідше їсти страву, приготовлену таким чином!", – розповіла нутриціологиня.

3. Правильно підібрана сковорода

"Найзручніший спосіб посмажити щось і "не нашкодити" – це використовувати антипригарну сковороду. По-перше, на ній все чудово приготується і без олії, а по-друге, сучасні технології виготовлення дозволяють правильно розподілити температуру, тому є всі шанси приготувати їжу без скоринки!", – підсумувала експертка.

Також на OBOZREVATEL повідомлялося, яке вершкове масло найбільш шкідливе і чому воно кришиться.