Відео дня
Як правильно смажити печінку, щоб вона не була жорсткою та гіркою: ділимося кулінарними секретами
Печінка є необхідним продуктом у раціоні кожного, якщо на нього немає алергії. На думку фахівців, печінку обов'язково потрібно їсти дітям та вагітним жінкам, тому що в ній багато вітаміну В12, який необхідний для нормальної роботи нервової системи. А також багато вітаміну А (ретинолу), який необхідний для гарного зору та здорової імунної системи. Варто зазначити, що саме яловича печінка є джерелом міді, яка потрібна для роботи клітин. Але фахівці рекомендують частіше вживати курячу печінку, вона легша, ніж, наприклад, яловича та свиняча.
Щоб печінка не гірчила, її можна замочити в молоці, а ще для м'якості додати яблука, цибулю. І солити печінку потрібно лише наприкінці приготування.
Кулінарка Олена поділилася в Instagram рецептом м'якої печінки зі смаженою цибулею, яка готується дуже швидко та просто.
Інгредієнти:
- Печінка куряча – 1 кг
- Цибуля – 4 шт.
- Вершкове масло – 70 г
- Борошно – 100 г
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
1. Печінку очистьте від усього зайвого, помийте та висушіть за допомогою паперового рушника.
2. Опісля кожен шматок обваляйте в борошні.
3. Розтопіть вершкове масло й добре обсмажте кожен шматочок із двох сторін до готовності.
4. Наприкінці посоліть і поперчіть печінку.
5. Цибулю поріжте, додайте до печінки, перемішайте, трохи протушкуйте до золотистості цибулі і можна подавати смачну печінку, яка не буде гірчити.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: