Як правильно смажити та солити картоплю: золотиста, хрустка та не розвалюється

2 хвилини
80,0 т.
Як правильно смажити та солити картоплю: золотиста, хрустка та не розвалюється

Ідеальна смажена картопля – хрустка, золотиста та не розвалюється. Такою вона виходить в тому випадку, якщо завчасно відварити овоч, смажити на високій температурі та солити страву наприкінці приготування. 

Український шеф-кухар Анатолій Добровольський (dobrovolskiy_hchef) на своїй сторінці в Instagram поділився рецептом смаженої картоплі.

Рецепт хрусткої смаженої картоплі

Інгредієнти:

  • картопля відварена – 1-1,5 кг
  • смалець – 100 г
  • цибуля – 2 шт
  • часник – 7-8 зубчиків
Відео дня
  • сало копчене або звичайне – 200 г
  • сухарі пшеничні терті – 20-30 г
  • зелень (для подачі)
Як правильно смажити хрустку та золотисту картоплю

Спосіб приготування:

1. Картоплю середнього розміру помити, залити водою та відварити до повної готовності. 

2. Готову картоплю порізати кружечками. 

3. Розігріти сковороду зі смалцем. Висипати картоплю.

Як посмажити картоплю, щоб вона не розвалювалась

Важливо: шеф-кухар радить смажити картоплю на високому вогні, періодично помішуючи її, а солити страву наприкінці приготування, коли з`явиться золота скоринка. 

4. Порізати цибулю кубиками, сало соломкою. 

5. Окремо викласти сало на розігріту сковороду і як тільки воно почне виділяти жир додати цибулю. Перемішати. 

Смажена картопля з салом та цибулею

6. Натерти до цибулі часник. Смажити до м`якості цибулі. 

7. Готову картоплю викласти на тарілку, викласти наверх готову цибулю з салом, посипати панірувальними сухарями та зеленню. 

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти