Навіщо відварювати свинину в лушпинні цибулі: рецепт холодної закуски

2 хвилини
56,8 т.
Навіщо відварювати свинину в лушпинні цибулі: рецепт холодної закуски

Варена свинина у цибулевому лушпинні – це просто бездоганна холодна закуска, яку можна подавати як самостійно, так із зеленню, свіжими овочами, соусами, хлібом з гірчицею. У цьому випадку цибулеве лушпиння виступає як натуральний фарбник, який надає м`ясу насичений апетитний колір та приємний аромат.

Рецепт вареної свинини у цибулевому лушпинні опублікований у кулінарному блозі pro.stocook в Instagram.

Варена свинина у цибулевому лушпинні

Інгредієнти:

  • свиняча грудка – 600 г

  • цибулеве лушпиння – 2 пригорщі

  • вода – 1,5 л

  • лаврове листя – 2-3 шт

  • сіль – 100 г

  • перець чорний горошком – 10-15 шт

Відео дня
  • перець духмяний – 3-5 шт

  • часник – 5 зубчиків

  • спеції

Інгредієнти для страви

Спосіб приготування:

1. Цибулеве лушпиння покласти у друшляк і промити під протічною водою. Також промити свинячу грудку.

2. У велику каструлю налити воду та довести до кипіння.

3. Додати у воду сіль та дати повністю розчинитися. Додати лушпиння, лаврове листя, перець горошок та духмяний. Перемішати.

Цибулеве лушпиння для страви

4. В отриманий киплячий розсіл опустити грудку. Вода повинна повністю покривати м`ясо. Довести до кипіння та томасм 30-40 хвилин на слабкому вогні. У процесі варіння потріно періодично перевертати грудку, щоб вона рівномірно приготувалась.

5. Готові грудці дати повністю охолонути у каструлі. Після цього поставити у холодильник та залишити на 8 годин.

Процес приготування

6. Дістати грудку з розсолу, промокнути паперовим рушником, натерти подрібненим часником та спеціями.

7. Загорнути грудку у паперовий рушник та покласти у холодильник ще на 2 години.

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як приготувати смачні свинячі відбивні з пармезаном.

Звернення колективу OBOZREVATEL

Зараз ми готуємо

Всі рецепти