Як правильно відварити великодні яйця: шкарлупа не потріскається і легко очищується

Якщо ви відварюєте яйця для салатів, супів та інших страв – не дуже заморочуєтесь над зовнішнім виглядом продукту. Тому що потім все одно потрібно нарізати або ж терти яйце. Але якщо це Великодній декор – шкарлупа повинна залишитись цілою, а середина без пошкоджень. 

Редакція FoodOboz розповість про те, як правильно варити Великодні яйця різної консистенції. Для того, щоб продукт мав ідеальну текстуру, – його потрібно підготувати. 

Як підготувати яйця до відварювання

Продукт потрібно вийняти з холодильника і залишити мінімум на дві години за кімнатної температури. Таким чином шкарлупа точно не трісне, коли ви будете варити яйця. Якщо ж у вас немає стільки часу – зробіть маленький отвір голкою з округлого боку, щоб виходило повітря. 

Способи відварювання яєць 

На круто

1. Яйця залити холодною водою.

2. Поставити каструлю на невеликий вогонь (середній).

3. Після закипання відрахуйте шістдесят секунд. Така кількість часу потрібна для того, щоб схопився білок. Для більшої щільності потрібно почекати ще тридцять секунд. 

4. Яйця потрібно вийняти з води одразу і подавати на підставках. 

Яйця в мішечок

Такі яйця добре тримають форму, але всередині жовток залишається трохи рідкуватим. Якщо ви любите саме таку консистенцію – дотримуйтесь наступної технології:

1. Також залийте яйця холодною водою і поставте на вогонь.

2. Одразу після закипання зробіть маленький вогонь і відрахуйте 3 хвилини. 

3. Готові яйця перекладіть в холодну воду з льодом. 

4. Для очищення потрібно легко розбити шкарлупу ложкою і знімати шкарлупу під легким струменем холодної води. 

Круто зварені яйця

Технологія такого відварювання відрізняється лише тим, що після закипання потрібно відрахувати 6 хвилин. 

Раніше OBOZREVATEL повідомляв, як пофарбувати яйця в цибулевому лушпинні