Як правильно використовувати масло, яйця та вершки, щоб не зіпсувати десерт: поради від Володимира Ярославського

Дуже часто навіть найдосвідченіші господині зіштовхуються з проблемою – випічка виходить несмачною, прісною, забитою, сухою, не повітряною. Як стверджують кулінари, причин для цього багато, але також їх можна уникнути, якщо знати деякі секрети.

Відео дня

Суддя "МастерШеф" Володимир Ярославський поділився в Instagram порадами, як правильно підготувати продукти для випікання та як їх правильно використовувати, щоб не зіпсувати будь-який десерт.

Вершкове масло

Цей продукт повинен бути завжди 82.5% жирності

"Якщо візьмете менше – у такому маслі буде багато води, й рецепти (пропорції) не спрацюють так, як потрібно", – пояснив Володимир.

Вершки

Щоб отримати хороший крем з них, потрібно, щоб вони були від 30 до 35% жирності.

"Якщо брати менше – то вам не вдасться зробити стійку піну. До речі, –вершки перед використанням потрібно добре охолодити в холодильнику, бажано не менше доби", – радить експерт.

Яйця

Ціле яйце – 50 г, їх 35% – білок, а 65% – жовток.

"Це дуже важливо для точних рецептів десертів", – відповив кулінар.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Гарячий шоколад з маслом какао

• Тісто на піцу