Відео дня
Як правильно заморозити солодкий перець шматочками та цілим: поради від Євгена Клопотенка
Солодкий перець – дуже смачний та цінний овоч, з якого можна готувати соуси, салати, а також його додають у піцу, пироги, супи. Ще господині його фарширують, маринують, консервують у олії, роблять аджику та заморожують.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті корисними порадами, як правильно заморозити солодкий перець на зиму, щоб він залишився корисним та смачним.
Поради від кулінара: для заморожування потрібно вибирати стиглий і м'ясистий перець, він ідеальне ріжеться! Обов'язково беріть герметичні пакети.
Овочі потрібно відсортувати: маленькі та не рівної форми використовуйте для нарізки, а великі – для заморожування цілими або розрізаними на дві частини.
1. Як заморозити перець шматочками
Помийте та висушіть перець, зріжте верхню частину і видаліть плодоніжку, дістаньте насіння, але не мийте перець усередині, тому що зайва рідина при заморожуванні стане льодом. Поріжте перець довільними шматочками та перекладіть у пакет, і на 6 годин помістіть у морозилку, а потім дістаньте пакет, трохи струсіть й знову поверніть на місце. Підпишіть дату та сорт перцю.
2. Як заморозити перець половинками
Помийте, висушіть, розріжте на 2 частини, видаліть насіння та розкладіть в герметичні пакети.
3. Як заморозити перець цілим
Помийте, висушіть та викладіть перець по 2-3 штуки у герметичний пакет. Ще можна покласти перець один в один, не сильно притискаючи, тоді використовуйте пакети більше ніж 20 см на 30 см.
Варто зазначити, що заморожений перець зберігається рік.
"Якщо вам потрібна якась кількість продукту, дістаньте його з пакета, закрийте герметично і відразу поверніть в морозильну камеру. Не допускайте, щоб пакет розморожувався, тому що овоч відразу втратить і смакові якості, і хрускіт", – рекомендує Клопотенко.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: