Відео дня
Як правильно заморозити свіжі помідори, щоб вони були корисними: поради від Євгена Клопотенка
Помідори – овочі, без яких важко уявити літній, смачний та корисний салат. Ще з них роблять смачні соуси, аджику, консервовані салати, кетчуп, томатний сік. Помідори також в'ялять, сушать і навіть заморожують.
Кулінар Євген Клопотенко поділився на своєму сайті порадами, як правильно заморозити свіжі помідори.
1. Які помідори можна заморозити
– Для заморожування підійдуть тільки стиглі овочі, що не перезріли і без пошкодження.
– Важливо ще брати нові, невеликі герметичні пакети розміром 20 на 40 см.
Для заморозки найкраще брати м'ясисті та тверді сорти помідорів, наприклад вершка чи бичаче серце. Саме вони краще зберігають свою форму.
– Перед заморожуванням добре вимийте томати та викладіть на рушник, щоб вони висохли.
2. Як правильно заморозити помідори цілими та половинками
Томати добре помийте, відірвіть зелені хвостики. Зробіть хрестоподібні надрізи ножем на нижній частині томату, складіть в каструлю не більше трьох штук і залийте окропом. Зачекайте 30-40 секунд, потім дістаньте та обережно зніміть шкірку.
Складайте в друшляк, щоб стекла рідина.
Підготуйте кухонну дошку або велику тарілку, що вміщується в морозильну камеру. Застеліть пергаментним папером. Викладайте томати так, щоб відстань була не менше 2 см. Ставте в камеру до заморожування. Після цього дістаньте, перекладіть у герметичний пакет та повертайте у морозильну камеру.
Заморожені цілі або половинки томати можна використовувати для приготування страв, для яких зазвичай берете свіжі томати або пелати.
3. Як заморозити помідори кільцями та півкільцями
Помийте томати та поріжте кільцями або півкільцями і викладіть на тарілку, застелену пергаментним папером, щоб вони не торкалися один одного і поставте в морозильну камеру для заморожування. Після цього перекладіть їх у герметичні пакети.
Порада: заморожені таким чином томати використовуйте для приготування піци, а також додають їх у супи, омлети.
4. Як заморозити помідори у вигляді пюре
Помидори помийте, розріжте навпіл, виріжте плодоніжку, перекладіть у блендер і перебийте до однорідного стану. Готове пюре розкладіть відразу по герметичних пакетах, але так, щоб в одному була лише одна порція. Ще можна розлити пюре у форми для льоду, заморозьте і після перекладіть готове заморожене пюре в пакети.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: