Відео дня
Як правильно запікати овочі, щоб вони були корисними: поради від Марко Черветті
Овочі – відмінний варіант для обіду, сніданку та вечері, особливо восени, коли вони найбільш корисні. Але й їх можна легко зіпсувати – переварити, пережарити й від цього вони втратять всі корисні властивості.
Шеф-кухар Марко Черветті поділився корисними порадами на своєму YouTube-каналі і розповів, як правильно запікати різні овочі, щоб вони були корисними і смачними.
1. Кабачок
Його сміливо можна запікати, а ось цукіні може розпадатися та може навіть просто перетворитися в кашу. Але якщо ви все ж хочете його запекти – краще це робити на низьких температурах – 100-120 С.
2. Буряк
Її також потрібно запікати при низькій температурі, ні в якому разі не додавати сіль й масло.
3. Цибуля
Саме її потрібно запікати при високих температурах, щоб вона всередині добре присмажилася й була м'якою.
4. Картопля
Чистити її не потрібно, запікайте спочатку при низькій температурі, а далі – при 180-190 С.
5. Броколі
Якщо ви хочете, щоб цей овоч був корисним – ошпарьте його окропом, а далі – висушіть й запікайте спочатку при 100-120 С, а далі – 180 С на кілька хвилин.
6. Перець
Його потрібно запекти при дуже високій температурі, далі – остудіть й можна додати в будь-яку страву.
7. Баклажан
Запікайте його при високій температурі, щоб шкірка пригоріла, а все що всередині – найсмачніша частина.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :