Відео дня
Як правильно зберігати дріжджі довгий час: ділимося технологією
Війна вносить свої корективи, тому якщо раніше дріжджі були звичайним продуктом, який використовували для випічки, тепер – справжня знахідка для тих, хто не може з певних причин придбати хліб і змушений пекти його в домашніх умовах.
Тому якщо у вас є запаси дріжджів – краще зберігати їх правильно, щоб нічого даремно не зіпсувалось і випічка вийшла пухкою. Для цього OBOZREVATEL зібрав декілька порад.
Замороження дріжджів
1. Перед тим, як класти дріжджі у морозильну камеру, потрібно перевірити якість продукту. Структура якісних дріжджів повинна бути крихкою, колір кремовий, без зайвих вкраплень. Запах трохи кислий.
2. Розрізати дріжджі на шматочки по 16-25 г кожен. Потім зручно буде використовувати окремі частинки для одного випікання.
3. Обгорнути шматочки у фольгу або пергамент. Папір під час замороження розмокне.
4. Для зручності можна позначити маркером дату заморозки.
5. Зберігати дріжджі у морозилці можна до 6 місяців.
Як розморозити дріжджі для випікання
1. Головне – не створювати перепадів температури.
2. Потрібну порцію заморожених шматочків покласти на тарілочку.
3. Залишити в холодильнику на 8 годин за температури 4-6°С.
4. Злити воду, яка стікатиме при розморожуванні та використовувати для випікання.
Як правильно зробити дріжджі сухими
1. Шматочок дріжджів розламати.
2. Додати трохи борошна, добре перемішати.
3. Розстелити пергаментний папір, висипати крихти. .
4. Дріжджі накрити марлею.
5. Залишити при кімнатній температурі в приміщенні, яке добре провітрюється.
6. Після просушування пересипати масу в скляну банку.
7. Кришкою закривати в жодному разі не можна.
8. Накрити зверху натуральною тканиною і перев'язати ниткою.
9. Зберігати у темному сухому місці до 6 місяців.
10. У холодильнику – близько року.
Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитись із рецептами: