Як правильно зробити домашній сир – поради від Марко Черветті

Сир – не тільки смачний продукт, який відмінно поєднується з багатьма стравами, наприклад, паста, піца, супи, навіть із медом він буде смачним. А особливо – якщо його приготувати самостійно, тоді ви точно будете впевнені в його безпеці.

Кулінар Марко Черветті на своєму YouTube-каналі поділився корисними порадами з приготування домашнього сиру та рецептом, завдяки якому ви приготуєте смачний продукт (щоб подивитися відео, доскрольте сторінку до кінця).

Корисні поради від сировара Романа Хаєцького

Відео дня

1. Потрібно обирати тільки хороше, якісне молоко, яке не проходить високу термічну обробку.

2. Важливо ще – не перегрівати молоко, а поступово нагрівати до 32 градусів і перемішувати.

3. Солити сир можна двома способами – прямо в розсолі й сам сир, сіль для цього підійде морська та кам'яна.

Рецепт смачного сиру

інгредієнти

• молоко – 9 л

• фермент – 1 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Вилийте у велику каструлю молоко, поставте на вогонь, добре нагрійте до 32 С та додайте 1 ч. л. ферментів, перемішайте, зніміть з вогню й так залиште молоко на час від 30 хвилин до 1,5 години.

2. Опісля готову сирну суміш розлийте по спеціальних формах, про готовність продукту "скаже" його зовнішній вигляд, а саме – він повинен просісти та зменшитися в обсязі.

3. Готовий сир дістаньте з форм, посоліть – й можна їсти смачний продукт через 36 годин.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами :

• Сир Качотта

• Вершковий сир

• Сирний суп

• Сирний кекс

• Коржі із сиром